廈門小吃面線糊培訓(xùn)

面線糊福建省閩南地區(qū)小吃。呈糊狀，是由細(xì)面線、番薯粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用，就著本地的另一種小吃——油條吃。面線糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、豬肝、鹵蛋、煎蛋(蛋都是剪碎后加入)、醋肉(炸肉片)、香腸等等。

培訓(xùn)內(nèi)容面線糊及配菜技術(shù)培訓(xùn)

培訓(xùn)課程安排

1閩南面線糊制作過程

2面線糊專用酒的配制

3配菜的制作鹵：大腸小腸雞蛋豆腐

煎：雞蛋海蠣煎

炒：豬肺花蛤豬肝等

炸：臘肉排骨雞腿等

4所需工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵?/p>

培訓(xùn)時(shí)間不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會，學(xué)會為止。一般2天左右，視個(gè)人情況而定