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寧波專業(yè)西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校

寧波西點烘焙課程特色

1、抵制無限制大班教學(xué)，開展精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出；

2、百分百實踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實，使學(xué)員都能進行充分的親手操作；理論學(xué)習(xí)和實踐更加緊密；

3、課程為全面系統(tǒng)的烘焙基礎(chǔ)課程，為新入門的0基礎(chǔ)學(xué)員的必學(xué)課程；

課程主題

課程一、手工餅干（共計5課時）

曲奇（4款）：掌握原味、抹茶、巧克力曲奇的制作方法（1課時）

手指餅干：掌握手指餅干的獨立制作（1課時）

瑪格麗特餅干：學(xué)會黃金椰絲球的制作（1課時）

蔓越莓餅干、格子餅干：掌握蔓越莓餅干的制作及同系列產(chǎn)品制作（1課時）

課程二、乳酪芝士（共計2課時）

輕乳酪蛋糕：掌握水浴法烘烤法，學(xué)會起司蛋糕制作（1課時）

凍芝士（4款）：學(xué)會凍芝士系列產(chǎn)品制作（1課時）

課程三、泡芙（共計2課時）

原味泡芙：掌握泡芙糊料的制作技巧

泡芙餡料的制作：掌握各類泡芙餡料的制作技巧

臺式泡芙：掌握臺式泡芙的制作技巧

趣味泡芙（花籃、天鵝）：掌握天鵝、花籃等造型泡芙制作

課程四、蛋撻、派系列（共計2課時）

葡式蛋撻（6種口味）：學(xué)會蛋撻的制作技巧

派制作：掌握派類產(chǎn)品的制作

課程五、慕斯蛋糕（共計2課時）

慕斯糕點（8款口味）：學(xué)會各類慕斯的制作和出品

課程六、糕點系列（共計8課時）

戚風(fēng)蛋糕：掌握各種戚風(fēng)蛋糕的調(diào)制和烘烤

蛋糕卷：掌握蛋糕卷的蛋糕坯制作及出品制作

布朗尼：掌握布朗尼蛋糕的制作及出品

巧克力巖漿蛋糕：巖漿蛋糕的制作及出

虎皮天使蛋糕：虎皮蛋糕卷的基座技巧

馬芬蛋糕：學(xué)會各種馬芬蛋糕的制作

課程適用對象：

1、對健康烘焙西點行業(yè)感興趣，希望朝烘焙西點行業(yè)發(fā)展的0基礎(chǔ)初學(xué)者；

2、想開一家DIY蛋糕手工坊的初學(xué)者；

3、想開一間高端無添加烘焙西點工坊的人群；

4、想系統(tǒng)學(xué)習(xí)烘焙西點內(nèi)容及各個系列產(chǎn)品的人群

5、想開一家個性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的創(chuàng)業(yè)者；

6、對現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營，提升營業(yè)額的人群。

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