調(diào)酒師是指在酒吧、星級(jí)酒店、私人會(huì)所、或餐廳配制酒水，銷(xiāo)售酒水并讓客人領(lǐng)略酒的文化和風(fēng)情的從業(yè)人員。

從事的工作：

1、從事調(diào)酒的專(zhuān)業(yè)服務(wù)

2、從事行業(yè)研究和調(diào)酒文化推廣

3、酒吧的經(jīng)營(yíng)管理

4、調(diào)酒學(xué)校教學(xué)

調(diào)酒師，圍繞在他周?chē)氖腔璋档臒艄?，時(shí)而柔和時(shí)而狂暴的音樂(lè)；有著俊朗的外形，優(yōu)雅的微笑，伴隨著魔幻般動(dòng)作，調(diào)制出一杯杯色彩斑斕的雞尾酒。

年輕人喜歡調(diào)酒，開(kāi)始看中的是它時(shí)尚的職業(yè)，越到后來(lái)越能體會(huì)到調(diào)酒的獨(dú)特魅力，感受酒的文化。很多人通過(guò)不同途徑進(jìn)入到這一行，在這一行有所發(fā)展。那作為一名調(diào)酒師應(yīng)該具備哪些知識(shí)和技能呢？紅葉谷學(xué)校的老師給我們介紹了一下。

調(diào)酒師需要學(xué)習(xí)的知識(shí)和具備的能力:

1、了解調(diào)酒師和調(diào)酒業(yè)（包括：調(diào)酒的基本知識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)、酒吧知識(shí)、飲料知識(shí)、相關(guān)法律常識(shí)等等）

2、了解各種酒的知識(shí)（包括：蒸餾酒、配制酒、白酒。調(diào)酒、葡萄酒等等）

3、熟練掌握調(diào)制雞尾酒的各種工具的使用方法（包括：調(diào)酒壺、漏斗、各種杯具、過(guò)濾器、攪酒棒等等）

4、熟練掌握六大基酒的相關(guān)知識(shí)（包括：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）等)

5//掌握各種雞尾酒的調(diào)制方法（包括各種雞尾酒的配方、調(diào)制過(guò)程、調(diào)制準(zhǔn)備等等）

6、掌握雞尾酒的裝飾物（包括：裝飾物的制作、裝飾物的搭配）

7、學(xué)習(xí)雞尾酒的創(chuàng)作

9、掌握葡萄酒的相關(guān)知識(shí)（包括：葡萄酒的概述、葡萄酒的產(chǎn)地、葡萄酒的品嘗及服務(wù)等等）

10、如何進(jìn)行有效的酒吧產(chǎn)品推銷(xiāo)

11、了解開(kāi)店的相關(guān)知識(shí)（包括：成本預(yù)算、選址、裝修、產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、員工招聘及培訓(xùn)、如何進(jìn)行有效的促銷(xiāo)等等）

掌握了這些知識(shí)，作為一名調(diào)酒師是完全能勝任了。但這樣還是不夠的，還需要不斷地學(xué)習(xí)酒的更多知識(shí)，學(xué)習(xí)酒的文化，不斷積累，不斷沉淀，才能走得越來(lái)越好！

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