眼看著即將迎來國慶七天的小長假，小編心里美美的，空閑的時(shí)間立馬就多起來了，可是想想放過假期天氣可就轉(zhuǎn)涼了，在家試試折騰折騰做做美味的灌湯小包子，也是不錯(cuò)的選擇，于是特別咨詢了湖南包子制作培訓(xùn)的老師，問問這包子究竟要怎么做才好吃，那些酒樓里香噴噴的小籠包子到底是怎么做的呢?沒想到在老師的指導(dǎo)下如此簡單，很快就學(xué)會了呢。

首先就要注意對于餡料的攪拌，拌餡最好要放在一個(gè)大一些的容器中，注意攪拌的方向最好保持在同一個(gè)方向上，湖南包子制作培訓(xùn)的老師指出如果你想做的是灌湯小籠包，就要湯汁濃多，所以在制作餡料的時(shí)候需要一邊拌餡一邊往里添加水，攪拌的程度最后控制到變成漿糊狀。

其次是制作面皮的和面環(huán)節(jié)，在買好的上好面粉中分兩次添加溫水，制作面團(tuán)再加工成長條，揉搓就好，步驟可以參考家常做餃子的方法，都是相似的，沒什么技術(shù)可言，對面團(tuán)進(jìn)行反復(fù)揉搓團(tuán)個(gè)幾遍，揉搓光滑后放在一處保濕40分鐘，俗稱醒面團(tuán)。

接著將醒了40分鐘的面團(tuán)等分成大小一致的團(tuán)子，挨個(gè)壓扁形成邊緣比較薄中間偏厚的面皮，接著就可以用面皮去包做好的餡料啦，包好之后就上鍋蒸。在蒸的過程中，鍋中的包子因?yàn)橹饾u地加熱開始膨脹，一個(gè)個(gè)白白胖胖看著特別討喜可愛。

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