前兩天聽說，北京前門大街的各色老字號小吃開張不到一年就紛紛走了“麥城”，所有傳統(tǒng)小吃全部撤出了昔日熙來攘往、如今寸土寸金的前門地區(qū)。聞聽此信，感觸頗多。

　　據(jù)史料記載，北京小吃歷史久遠，在清末時期曾經(jīng)達到600多個品種。傳承至今，只剩下近百種。在老北京，經(jīng)營小吃的主要是低層勞動人民，他們肩挑手提，或沿街叫賣、或擺攤于街頭巷尾?？梢?，小吃誕生于民間，樸素的美味是小吃的本色。

　　幾年前，爆肚馮、年糕錢、奶酪魏、戶部街馬記月盛齋、羊頭馬、俊王燒餅、豆腐腦白、小腸陳、茶湯李、恩元居、褡褳火燒及張一元，12家老字號小吃齊聚北京后海。北京小吃移師后海之后，寬敞舒適、古色古香的大堂給人不同往日的新景象。按照爆肚馮第三代傳人馮廣聚先生的話說，如今的北京小吃，也登得上大雅之堂了。然而當時就有人擔心，這種變化也許意味著北京傳統(tǒng)的胡同文化正在一步步遠離人們而去。

　　果然，前門大街新修之后，北京小吃雖然在這里重新開張，可生意一直不盡如人意，往日百姓云集的市井風情難覓蹤影，就連游客也不愿意光顧。為什么?因為經(jīng)此一折騰，北京小吃已經(jīng)讓人看不出“小”來了。大門臉、大廳堂、高價格，小吃往昔的樸素身影已經(jīng)蕩然無存。

　　有一首描寫蘇州小吃的小詩開篇即說：姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯……其中的兩句“經(jīng)濟實惠都欣賞，價鈿便宜肚皮飽”道出了除了口味之外，姑蘇小吃真正吸引人的地方。

　　小吃，小吃，小小地一吃，既不會給胃腸增添負擔，也不會讓荷包感覺難受?？扇绻唵蔚貙⑿〕宰龃螅瑓s恰恰是讓小吃失去了本色、進而失去了生命。

　　7月6日的《　望東方周刊》刊文稱，目前國內居然有655個城市正欲“走向世界”，183個城市要建“國際大都市”。在現(xiàn)代化、國際化道路上，中國城市有著史無前例的熱情與氣勢，其中也難免有因急于前行而顧此失彼者。

　　毋庸置疑，做大做強始終是城市經(jīng)濟社會發(fā)展的主旋律。但到底該做多大，則是決策者們應該深思的課題。如果你的特色就是“小”、或者說是“相對小”，可千萬別讓盲目的、無限制的“大”給弄花了眼。