奶酪包做法

材料:

高筋粉300g牛奶160g

砂糖30g黃油30g

酵母3g鹽1g

雞蛋1個(gè)

餡料：

奶油奶酪100g奶粉20g

砂糖30g牛奶20g

表面涂層：

奶粉50g糖粉（不喜歡糖可省略）10g

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每期學(xué)習(xí)名額僅限8人！

做法:

1、除了鹽和黃油以外的原料混合成面團(tuán)，揉勻后加入黃油和鹽，直至手套膜。

2、發(fā)酵至2倍大，戳洞不回彈，就發(fā)好了。

3、排氣，然后滾圓，形成大圓面團(tuán)。二次發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。（我用的8寸不沾圓模，覺得正好）

4、發(fā)酵好，送入烤箱。180度上下火25分鐘。表面上色后加蓋錫紙。

烤好后外殼稍硬，別著急，放入保鮮袋，一會(huì)就軟啦。

5、奶酪餡的制作，奶油奶酪、牛奶、奶粉、糖隔水加熱，攪拌混合均勻就好。

6、出爐后切成4份。取一份，中間橫切2道，夾入奶酪餡。

7、再取一些奶酪餡涂抹在面包的切面上，涂均勻，然后蘸奶粉和糖粉。

小貼士：

學(xué)西點(diǎn)、蛋糕、面包就找杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙，實(shí)在、實(shí)戰(zhàn)、實(shí)用！

1、面團(tuán)里的牛奶含量根據(jù)面團(tuán)吸水性調(diào)整，面團(tuán)軟軟的就好啦。

2、烤制時(shí)長，也可以根據(jù)自家烤箱調(diào)整，我的烤箱25分鐘正好。

關(guān)于奶酪餡料：

如果喜歡奶酪味道大一些的，奶酪餡料可以做以下調(diào)整，奶油奶酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉～