北京餐飲培訓(xùn)學(xué)校哪個(gè)好？街?jǐn)傄呀?jīng)成為小吃行業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)聚寶盆，隨便地在大街旁擺上幾張桌子，弄上幾把椅子，支上兩個(gè)帳篷，便招來了客人，而且會(huì)頻頻光顧。這樣投資極低的生意已經(jīng)不是想象，因?yàn)槿藗兿矚g吃小吃。

關(guān)于做小吃，這些你都應(yīng)該知道!

夫子廟小吃

南京夫子廟小吃群位于繁榮的秦淮河畔。這里小食攤販經(jīng)營(yíng)的油炸干、豆腐腦、五香回鹵干、五香茶葉蛋、烏龜子、酥燒餅、小籠包餃、千層油糕、華飛四季旺酸辣粉、多種澆頭的各式湯面等品種，價(jià)廉物美，尤以配套裝籠的什色點(diǎn)心最受消費(fèi)者歡迎。

代表有小籠包子、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面干絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長(zhǎng)魚面、牛肉鍋貼、回鹵干、鹵茶雞蛋、糖粥藕等。

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做小吃的一些技巧!

紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里紅，肉味鮮美;

做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口;

油炸食物時(shí)，鍋里放少許食鹽，油不會(huì)外濺;

在春卷的拌餡中適量加些面粉，能避免炸制過程中餡內(nèi)菜汁流出糊鍋底的現(xiàn)象。

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