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我校是經(jīng)國家勞動教育部門批準成立的大型烹飪教育基地。根據(jù)國家的教育方針，在上級主管部門的領導和支持下,確立了以市場需求為導向，以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生?？傂Ｗ溆讷@得國際人居獎的海上花園城市——廈門，地處廈門島內的幾何中心，地理位置優(yōu)越，生活交通便利。分教學點坐落于歷史文化名城——泉州，依偎清源山，比鄰崇福寺，占盡天時地利。

“德才兼?zhèn)?，海納百川”作為本校的校訓，充分詮釋著本校管理團隊的扎實負責的辦學理念，在強化技能教育的同時，注重德育教育，不斷增強學生的職業(yè)道德意識。在督促學生完善自我的同時，不拘一格，把學生培養(yǎng)成修養(yǎng)和學養(yǎng)兼具的人才。

教學方面，突出專業(yè)強、規(guī)模大、設備強、質量高的的特點，在辦學過程中，不斷總結辦學經(jīng)驗、探索辦學新路子，運用“邊理論邊實踐”的教學方法。實習時老師先示范操作，學生再人手一份實習材料，真材實料進行操作的過程中，實習老師給予具體指導，操作完成后，老師針對每個人的不同情況，作出點評，同學之間相互品嘗，各自總結出自己的長處和不足，以達到共同提高的目的。教學過程中，理論聯(lián)系實際，充分利用特色教學法，如“模擬演練”，即模仿酒店的工作崗位流程和環(huán)境，讓學生分角色完成生產(chǎn)任務。重點培養(yǎng)學生實踐動手能力，特有的互動式教學法，充分了教學質量，開創(chuàng)了技能教育之先河。學生在校經(jīng)過理論、實踐上課以后，畢業(yè)后推薦到中高檔酒店經(jīng)過一定時間的“二次實習”，經(jīng)過這個過程，極大的鞏固了學生對專業(yè)技術的掌握能力，成為一名合格的專業(yè)技術人員。在注重學生技能方面的培養(yǎng)，同時對學生進行綜合素質教育，定期開展豐富多彩的文體活動。