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茶藝基礎(chǔ)知識介紹!

泡茶用水的挑選

“水為茶之母，器為茶之父”、“龍井茶，虎跑水”被稱為杭州“雙絕”?？梢娪檬裁此莶瑁瑢Σ璧臎_泡及效果起著非常重要的效果。

水是茶葉味道和內(nèi)含有利成分的載體，茶的色、香、味和各種養(yǎng)分保健物質(zhì)，都要溶于水后，才能招供享受。而且水能直接影響茶質(zhì)，清人張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中說：“茶情必發(fā)于水，八分之茶，遇非常之水，茶亦非常矣;八分之水，試非常之茶，茶只八分耳。”因而好茶有必要配以好水。

茶藝學(xué)習(xí)中的方法!

茶壺：用以泡茶的用具。壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四有些構(gòu)成。壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。壺身有口、延(唇墻)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等細(xì)部。由于壺的把、蓋、底、形的纖細(xì)有些的不同，壺的根本形狀就有近200種。

以把區(qū)分。

側(cè)提：壺把為耳狀，在壺嘴的對面。

提梁壺：壺把在蓋上方為虹狀者。

飛天壺：壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶習(xí)舞狀。

握把壺：壺把圓直形與壺身呈90°狀。

無把壺，壺把省掉，手持壺身頭部斟茶。

以蓋區(qū)分。

壓蓋：蓋平壓在壺口之上，壺口不外露。

嵌蓋：蓋嵌入壺內(nèi)，蓋沿與壺口平。

截蓋：蓋與壺身天衣無縫，只顯截縫。

以底區(qū)分。

捺底：將壺底心捺成內(nèi)凹狀，不另加足。

釘足：在壺底上加上三顆外突的足。

加底：在壺底附近加一圈足。

以有無濾膽分。

濾壺：在上述的各種茶壺中，壺口安放一只直桶形的濾膽或濾網(wǎng)，使茶渣與茶湯分隔。

以形狀分。

筋紋形：猶如植物中弧形葉脈狀筋紋，在壺的外壁上有凹形的紋線，稱之為筋，而筋與筋之間的壁拱起，有圓澤感。

幾許形：以幾許圖形為外型，如正方形、球形圓柱形等。

仿生形：又稱天然形，仿各種動物、植物外型，如南瓜壺、梅樁壺、松干壺等。

書畫形：在制成的壺上，刻鑿出文字詩句或人物、山水、花鳥等。

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