涼菜者，俗稱冷葷或冷盤。

苗記涼菜是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，與熱菜烹調方法截然不同。

苗記涼菜的特點是：選料精細、干香脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形美觀，和諧悅目。

涼菜的成本低，回本快，市場大。由于涼菜特點鮮明，具有時尚休閑性，經(jīng)營中普遍是價低量大，利潤可觀。

我們老師手把手一對一的教您，配方是毫無保留的教給您的，我們有專業(yè)的學員操作間，學員全程親自動手，現(xiàn)場實際操作強化技藝。包教包會。學會為止。

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為了保證學員根本利益，始終具有競爭優(yōu)勢；來我們學校學習者，苗校長會對學員在開店選址、經(jīng)營管理、市場營銷、菜品標準化、成本核算等方面都會對學員進行培訓，使您輕松獲得多年的從商經(jīng)驗。避免學員在創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路，真正開啟成功之門。

苗老太市場專家建議：涼菜項目既可獨立經(jīng)營，又可與鹵菜熟食、九九鴨脖或者鹽焗雞等項目結合。經(jīng)營更多樣靈活，利潤更豐厚。