淺談澳洲的紅酒專業(yè)

在申請(qǐng)留學(xué)的學(xué)生中，很多學(xué)生咨詢紅酒專業(yè)，歸結(jié)下來(lái)有些是出于對(duì)西方紅酒文化的向往，有些是出于對(duì)中國(guó)市場(chǎng)紅酒興起產(chǎn)生的興趣，還有些是出于職業(yè)和移民的打算. 

在中國(guó)，葡萄酒專業(yè)幾乎沒有開展，只有少數(shù)幾個(gè)大學(xué)例如西北農(nóng)林科技大學(xué)開設(shè)這個(gè)專業(yè)，卻也不權(quán)威。

而在澳洲，紅酒專業(yè)的境遇就不同了。可能提起紅酒很多人知道法國(guó)葡萄酒的純美香甜，更多是因?yàn)殡娪暗男麄?/span>82年的拉菲(可是真正有幾瓶是82年的拉菲呢,又或者有幾個(gè)喝的起呢)，卻不知道澳大利亞在紅酒產(chǎn)業(yè)中的江湖傳說(shuō)，澳大利亞是世界上少有一個(gè)，掌握了起瓶后酒體長(zhǎng)期保持口感新鮮的技術(shù)的國(guó)家。

眾所周知，葡萄酒的品質(zhì)與日照有著直接的關(guān)系，在澳洲葡萄酒分為四大產(chǎn)區(qū)，分別是南澳，新南威爾士，維多利亞（包括塔斯馬尼），西澳，其產(chǎn)量對(duì)比依次為8:4：2:1。四大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒各有特色，質(zhì)量均堪稱世界水平。南澳以得天獨(dú)厚的優(yōu)良環(huán)境成為澳洲更重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū),其產(chǎn)出的Brandford(奔富酒)更是深受國(guó)人的喜愛和追捧。

在澳洲，釀酒是一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)，由于南澳和西澳都有大片的葡萄園，葡萄酒業(yè)的不斷繁榮昌盛，澳洲的各大學(xué)也開始提供相關(guān)的課程，如南昆士蘭大學(xué)（South Queensland）、墨爾本大學(xué)( Melbourne University)、科廷理工大學(xué)( Curtin University)、阿德雷德大學(xué)（Adelaide University）,

特別是阿德萊德大學(xué)，釀酒專業(yè)是它的杰出專業(yè)，下面是它的釀酒基地的圖片。

總結(jié)：

葡萄酒文化是伴隨著歐洲的歷史和文明成長(zhǎng)發(fā)展起來(lái)的，學(xué)習(xí)葡萄酒文化成為留學(xué)生融入西方文化和西方社會(huì)的一個(gè)很好的途徑。

但從就業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)并不是學(xué)成了專業(yè)就能立馬釀造出佳釀或是達(dá)到非常高的品鑒水平，這個(gè)行業(yè)除了專業(yè)知識(shí)，還要靠經(jīng)驗(yàn)積累，再加上自己的悟性和努力。葡萄酒行業(yè)在中國(guó)仍然算不上大行業(yè)，且行業(yè)內(nèi)部專業(yè)化分工比較精細(xì)，因此掌握更多的分工要領(lǐng)、熟悉更多國(guó)家的葡萄酒文化和市場(chǎng)是很有必要的。

推薦的話是系統(tǒng)的學(xué)習(xí)澳洲的本科葡萄酒專業(yè)，同時(shí)葡萄酒專業(yè)范圍很廣，包括葡萄酒的商業(yè)，釀造(不同級(jí)別)，生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)控，法律，旅游，及侍酒師，專業(yè)品酒師MBA等等。對(duì)于對(duì)葡萄酒感興趣想把它作為職業(yè)的同學(xué)，

首先要清楚自己的長(zhǎng)處短處，比如以前什么專業(yè)，本身性格特點(diǎn)適合商業(yè)還是生產(chǎn)。并據(jù)此選擇合適的學(xué)校及專業(yè)發(fā)展方向。