西安瀾豐小吃培訓(xùn)是一家專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校。這里有專業(yè)的培訓(xùn)場(chǎng)地,經(jīng)驗(yàn)豐富的小吃師傅,口味獨(dú)到的小吃技術(shù)。學(xué)校吃技術(shù),來西安瀾豐 地址:西安市未央路68號(hào)時(shí)代明豐苑B座511室 

拉條子,是新疆拌面的俗稱。醒好的面團(tuán)不用搟不用壓,而是直接拉成筷子粗細(xì)的面條,煮好之后與提前炒好配菜拌在一起食用。炒醬辣條子是陜西與新疆美食的相互交流與融合。 陜西境內(nèi)有不少來自新疆的同胞,他們帶來的美食拉條子深受愛吃面食的陜西人民的喜愛,在陜西這片神奇的土地上,拉條子也被注入了新的靈魂。炒醬拉條子,顧名思義,拉條子仍是不變的主角,然而做法卻從拌面改成了炒面。柔軟白皙的面團(tuán)在廚師手上乖乖被拉成了粗細(xì)適中的面條,在滾水中煮好之后便老老實(shí)實(shí)待在涼水中“待命”。處理好了主要的拉條子之后,開始制作炒醬拉條子的靈魂——醬。 炒醬選用肥瘦適中的豬絞肉,加入甜面醬,料酒等精心炒制,然后加入肉片和青紅椒、土豆、洋蔥、蓮花白等時(shí)令蔬菜,炒出芬芳撲鼻,后加入拉條子,將面與蔬菜翻炒均勻,即可出鍋食用。拉條子筋道爽滑,醬汁鮮香濃郁,時(shí)蔬爽脆可口,帶著小麥原香的拉條子裹上香濃的醬汁,與時(shí)蔬一同食用,口感豐富細(xì)膩,滋味渾厚,回味無窮。 炒醬拉條子分量足,并且葷素搭配,營養(yǎng)均衡,一盤拉條子下肚,許久都不會(huì)感覺到餓。在西安的夜市上,炒醬拉條子也是十分常見的一道美食,覺得烤肉吃不飽的,大可要一份炒醬拉條子,其鮮美濃郁的滋味不輸任何美食。炒醬拉條子不僅僅局限于夜市,巧手的陜西人也會(huì)自己在家里做,無論是自家吃還是用來招待客人,自家做的炒醬辣條子隨意性跟大,菜品的搭配全憑喜好,但是美味絲毫不減少。炒醬拉條子是西北地區(qū)文化的融合的見證,是民族友好的證明。 

西安瀾豐,您夢(mèng)想的起點(diǎn)

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