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荔灣信星壽司學(xué)習(xí)課
荔灣信星壽司學(xué)習(xí)課
36 2017-04-14
壽司班
教授各種日式壽司全面的制作及技巧。
1 壽司的種類和材料介紹、壽司飯的制作方法、握壽司飯的練習(xí)
2、壽司醋的制作、腌醋的制作、青芥辣的調(diào)制方法
教學(xué)特點(diǎn) 出國創(chuàng)業(yè)必修課程；菜式針對性強(qiáng)，正宗實(shí)用 導(dǎo)師 ★國家職業(yè)技能高級考評員、高級技師、資深高級日本料理師。從事日式料理多年，一直在星級酒店擔(dān)任主廚工作，有著資深的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐★擅長日本料理、日本小菜、東南亞菜烹制，現(xiàn)任我校高級日本料理導(dǎo)師 學(xué)時 二周 24小時咨詢熱線: 在線咨詢QQ: 掃一掃 獵學(xué)網(wǎng)企業(yè)微信 獵學(xué)網(wǎng)訂閱號 獵學(xué)網(wǎng)服務(wù)號
場地和設(shè)備
獨(dú)立的實(shí)操場地，專業(yè)的日式料理用具：日式燒烤爐、專用天婦羅筷子、各式各樣的日式器皿等等，獨(dú)特的學(xué)習(xí)環(huán)境，令學(xué)員學(xué)得更輕松自在。
教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包括
壽司用蛋卷的制作、壽司姜的腌制、酸瓜的腌制
3、握飯魚生壽司的制作 （立魚、熟蝦、蟹柳、鰻魚、甜蛋）
4、大、細(xì)卷壽司的制作 (太卷、酸黃瓜細(xì)卷、沙律壽司卷)
5、裝填立卷壽司的制作 （玉米火腿卷、蔥花吞那魚卷、軍艦）
6、手卷壽司的制作 （三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷）
7 、花式壽司的制作練習(xí)1（加洲卷、芝麻卷、紫菜鰻魚卷）
8 花式壽司的制作練習(xí)2（墨西哥式炸壽司、吉列多春魚卷、香辣、卷、煙肉卷壽司）
9、花式壽司的制作練習(xí)3（杯飯、箱壓壽司、椰菜包壽司）
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