蘇州東西方餐飲差異培訓(xùn)班？不同的文化背景下會(huì)形成不同的飲食習(xí)慣，中國與西方國家的飲食特征、飲食功能、飲食對(duì)象、飲食性質(zhì)等方面都存在著顯著差異，了解這些差異，有助于我們認(rèn)識(shí)不同背景下的文化，增強(qiáng)跨文化交際的能力，逐步實(shí)現(xiàn)中西文化融會(huì)貫通，以適應(yīng)全球化發(fā)展的趨勢。

　　中西餐飲文化的差異

　　西方方桌分餐，中方圍桌合餐。中國人習(xí)慣圍著一大桌，同吃一盤菜，講究熱鬧，任何一個(gè)宴席，不管什么目的，基本只有一種形式，就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。;西方人則自己吃自己的，他們覺得，既衛(wèi)生又方便。除了中餐廳，西餐廳幾乎全部都是方桌，吃的形式是分餐制。西式宴會(huì)上，美食和酒盡管非常重要，但都是作為陪襯。宴會(huì)的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達(dá)到交誼的目的。

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　　中西餐飲飲食起源不同。由于中國自古就是農(nóng)業(yè)大國，又加之人口壓力以及其他多種原因的存在，使中國的飲食文化主要起源于農(nóng)耕文化，這就直接影響著人們的食物結(jié)構(gòu)。在西方，其農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)是一種農(nóng)牧混合結(jié)構(gòu)，由于其地理氣候不太適合農(nóng)耕卻有利于牧草生長，使得畜牧業(yè)占據(jù)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)地位。獨(dú)特的臨海區(qū)位優(yōu)勢使得他們的航海業(yè)也非常發(fā)達(dá)。西方飲食文化就起源于這種畜牧文化和海洋文化。

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