培訓過程

1、麻辣燙原料及香料的特點及作用； 
2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用； 
3、清油麻辣燙底料的炒制方法； 
4、牛油麻辣燙底料的炒制方法； 
5、清香型麻辣燙底料的炒制方法； 
6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法； 
7、不同麻辣燙味型的調制技術； 
8、老油的清洗、提煉技術； 
9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術； 
10、常見味碟制作技術； 
11、高湯的制作技術； 
12、菜品搭配禁忌； 
13、麻辣燙店選址技巧； 
14、開店的注意事項及成功法則  

培訓時間

學費600元

湘味軒培訓中心擁有多年培訓經驗，名師輔導，讓您創(chuàng)業(yè)無憂，全國擁有100多家分點！真正美食界的王者，秉承著一對一教學模式！技術包教包會，不限定學習時間！學技術，就選湘味軒！所采用的獨特的教學方法和培訓手段，受到廣大的創(chuàng)業(yè)人士的一致好評。