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職業(yè)定義：

在酒吧或餐廳從事酒水調(diào)制、銷售和服務(wù)，并讓客人領(lǐng)略酒的文化和風(fēng)情的專業(yè)人員。

職業(yè)概況：

人說，酒杯里蘊(yùn)涵了很多人生哲理，酒可以說是生活中一劑重要的調(diào)味料。快捷的工作、生活步調(diào)下，酒吧已經(jīng)成為很多人工作之余重要的社交休閑場所，而調(diào)酒師則擔(dān)當(dāng)酒吧這個“人生五味大集市”的靈魂。

他們向顧客提供服務(wù)，調(diào)出可口的飲品，同時擔(dān)任傾聽者的角色，調(diào)和酒吧場所的氣氛和顧客的情緒。

在我國，調(diào)酒師是上個世紀(jì)80年代最早在合資飯店賓館里出現(xiàn)的，那時候沒有系統(tǒng)的培訓(xùn)，只靠跟師傅學(xué)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展以及我國經(jīng)濟(jì)與國際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場所，同時私人開設(shè)的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業(yè)調(diào)酒師開始緊俏起來。

調(diào)酒分為傳統(tǒng)的英式調(diào)酒和后起的花式調(diào)酒兩類。英式調(diào)酒師很紳士，調(diào)制酒的過程文雅、規(guī)范，調(diào)酒師通常穿著英式馬甲，調(diào)酒過程配以古典音樂?；ㄊ秸{(diào)酒起源于美國，特點是在較為規(guī)矩的英式調(diào)酒過程中加入一些花樣的調(diào)酒動作，如拋瓶類雜技動作，以及魔幻般的互動游戲，起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂性的作用。近幾年，隨著私人酒吧的興起，花式調(diào)酒被融入到酒吧的表演中，影響日益擴(kuò)大，目前上海的花式調(diào)酒師只占行業(yè)總?cè)藬?shù)的10.5%。花式調(diào)酒充滿動感，觀賞性強(qiáng)，許多娛樂性酒吧由于缺少花式調(diào)酒師，只能采取特約、特聘的形式邀請為數(shù)不多的花式調(diào)酒師做兼職表演。在美國、日本、韓國等國家，花式調(diào)酒師的名氣和收入不亞于著名歌星和影星?？傮w來講，調(diào)酒師這一職業(yè)在我國國內(nèi)孕育著很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

作為調(diào)酒師，除從事調(diào)酒的專業(yè)服務(wù)外，還可以從事：行業(yè)研究和調(diào)酒文化推廣；酒吧的經(jīng)營管理；調(diào)酒學(xué)院教學(xué)等行業(yè)。

職業(yè)資格：

該職業(yè)資格共分三級：助理調(diào)酒師、調(diào)酒師、高級調(diào)酒師。

申報條件：（具備下列條件之一）

一、助理調(diào)酒師：

1、本科以上或同等學(xué)力學(xué)生；

2、大專以上或同等學(xué)力應(yīng)屆畢業(yè)生并有相關(guān)實踐經(jīng)驗者；

二、調(diào)酒師：

1、已通過助理調(diào)酒師資格認(rèn)證者；

2、研究生以上或同等學(xué)力應(yīng)屆畢業(yè)生；

3、本科以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作一年以上者；

4、大專以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作兩年以上者。

三、高級調(diào)酒師：

1、已通過調(diào)酒師資格認(rèn)證者；

2、研究生以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作一年以上者；

3、本科以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作兩年以上者；

4、大專以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作三年以上者。

發(fā)證機(jī)構(gòu)：

經(jīng)職業(yè)技能鑒定、認(rèn)證考試合格者，頒發(fā)加蓋全國職業(yè)資格認(rèn)證中心（JYPC）職業(yè)技能鑒定專用章鋼印的《注冊職業(yè)資格證書》。證書，全國通用。政府認(rèn)可，企業(yè)歡迎。網(wǎng)上查詢，就業(yè)。

考試時間：

每年統(tǒng)考四次，時間為4月、6月、10月和12月。具體考試日期、地點、方式，由考生所在地的考試機(jī)構(gòu)或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)另行通知。

培訓(xùn)說明：

酒作為一種飲品，可謂盡人皆知，而雞尾酒則以其特殊的魃力和神秘的色彩越來越受到人們的歡迎和喜愛。雞尾酒的調(diào)制既是一種技能，又是一種藝術(shù)。調(diào)制雞尾酒本身可以得到一種藝術(shù)享受，同時又是一種理想的職業(yè)。在家里它是現(xiàn)代生活浪漫與溫情的標(biāo)志，在就業(yè)上它是享受中層經(jīng)理級工資待遇的熱門崗位。目前我國的調(diào)酒師嚴(yán)重不足，上海，北京、香港等地調(diào)酒師工資高達(dá)萬元以上。但是要從事調(diào)酒師工作必須經(jīng)過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和專業(yè)的技能培訓(xùn)，并且考得全國通用的調(diào)酒師資格證書后方可上崗。

現(xiàn)南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院技能培訓(xùn)學(xué)院面向社會開設(shè)調(diào)酒師短訓(xùn)、考證班，由具有豐富的教學(xué)和實踐經(jīng)驗的大學(xué)教授、高級調(diào)酒技師主講。課程按國家規(guī)定的職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)行基礎(chǔ)理論知識和實際操作技能授課。

課程內(nèi)容：

（1）、酒水常識與酒巴常見的外國酒水的基本知識；

（2）、雞尾酒的調(diào)制技能訓(xùn)練；水果拼盤制作；

（3）、咖啡的制作，裝飾物的設(shè)計與制作；

（4）、調(diào)酒師常識；酒巴經(jīng)營管理；酒吧服務(wù)；

（5）、熟練掌握調(diào)酒五大類型的操作方法共近100種常見雞尾酒的調(diào)制；

（6）、熟練掌握100多個雞尾酒英文配方的翻譯技巧。

報名地點：

南寧市明秀西路113號

上課地點：

南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院技能培訓(xùn)學(xué)院

開課時間：隨到隨學(xué)

課程價格：1200元