西點(diǎn)糕點(diǎn)烘焙班

學(xué)費(fèi)2380元學(xué)制40天

戚風(fēng)蛋糕

戚風(fēng)蛋糕蜜豆抹茶卷香蔥肉松卷藍(lán)莓椰絲卷

白雪蛋糕檸檬迷你卷酸奶戚風(fēng)鮮奶肉松派

朗姆葡萄卷彩虹蛋糕瑞士卷香妃卷

牛奶天使蛋糕巧克力甜筒

海綿蛋糕

無水蛋糕清水小蛋糕虎皮蛋糕卷千葉紋蛋糕

大理石蛋糕奶夾心派蒙布郎蛋糕娃娃の臉

林明頓蛋糕海綿蛋糕巧克力蛋糕抹茶蜜豆馬芬蛋糕

重油蛋糕

哈雷蛋糕妙芙蛋糕紅棗蛋糕

千層蛋糕水蒸蛋糕天使蜜豆蛋糕

條理面包類

椰蓉面包肉松面包肉松面包卷全麥面包

奶香黃油卷奶油螺旋面包披薩面包喜餅

中種面包老回味面包花式牛奶面包漢堡胚

藍(lán)莓香酥排燕麥面包毛毛蟲面包豆沙圈

雜糧面包藍(lán)莓墨西哥蜂蜜麻花芝士條

香酥粒面包牛奶小排包開心脆皮腸微波卷

炸花式面包芝士火腿面包白袍蜜豆包草莓派對

乳酪培根面包熱狗洋蔥面包玉米沙拉面包馬德里

奶油夾心面包皇冠奶香面包芝士肉松面包甜甜圈

加州葡萄餐包奶香羅宋面包法式腸仔培根芝士

玉米火腿辮子包

丹麥面包類

金磚北海道手撕面包羊角可頌面包

千層奶排丹麥牛角丹麥蜜桃派火腿丹麥條

丹麥一帆風(fēng)順

吐司類

芝士吐司椰蓉吐司鮮奶吐司蜜豆吐司

雜糧吐司菠蘿紅豆吐司原味吐司全麥吐司

披薩類

田園披薩培根披薩米腸披薩

混酥點(diǎn)心類

蝴蝶酥老婆餅酥水晶條咸味鴨尾酥

司康榴蓮酥椰蝶酥果醬千層酥

瓜子酥香芋酥拿破侖酥椰香起酥條

瑪莎曲奇黃油曲奇水果起酥派蝴蝶結(jié)千層酥

軟曲奇蔓越莓曲奇各種酥皮點(diǎn)心

餅干點(diǎn)心類

棋格餅干黃金桃酥芝麻脆餅黃金酥

小桃酥芝麻桃酥葡萄奶酥大桃酥

藍(lán)莓小可心巧克力脆棒杏仁巧克力酥

蛋撻泡芙類

葡式蛋撻港式蛋撻鮮奶泡芙巧克力泡芙

菠蘿泡芙天鵝泡芙

西式小點(diǎn)

抹茶密語水果切塊迷你蛋糕黑森林蛋糕

焦糖布丁牛奶布丁木糠布丁芒果布丁

七彩米切塊抹茶紅豆切塊手指餅干

冰點(diǎn)類

酸奶慕斯抹茶慕斯巧克力慕斯芒果牛奶慕斯

藍(lán)莓之夜慕斯鮮果慕斯提拉米蘇白三角

木糠蛋糕夏洛特草莓巴巴露輕乳酪蛋糕

大理石芝士蛋糕芒果凍芝士

炸點(diǎn)類

眼鏡翻花蜜三刀開口笑

江米條枇杷梗甜麻花

月餅類

廣式月餅酥皮月餅?zāi)盟衷嘛炏淘嘛?/p>

巧克力月餅冰皮月餅

西點(diǎn)綜合班(烘焙制作班+生日蛋糕裱花班)

學(xué)費(fèi)原價4380元優(yōu)惠價3680元學(xué)制90天

(學(xué)校贈送裱花工具、教材、工作服)

生日蛋糕裱花班

學(xué)費(fèi)2380元學(xué)制50天

裱花基礎(chǔ)知識及工具認(rèn)識：

1、生日蛋糕基礎(chǔ)知識及原料的認(rèn)識

2、奶油攪打的操作及注意事項(xiàng)

3、奶油的儲存方法

4、認(rèn)識裱花工具

裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等

各種生日蛋糕花邊的制作：

1、打邊的常用手法：擴(kuò)張、對稱、層次

2、幾種常用的打邊花型

貝殼花邊、星嘴花邊、螺旋花邊、玫瑰花邊、百合花邊、葉子花邊、

小草花邊、扁齒花邊、吊式花邊、s花邊、組合花邊等數(shù)十種花邊。

各種生日蛋糕花卉的制作及含義

玫瑰花、百合花、小紅花、五葉花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、

旋轉(zhuǎn)玫瑰、牡丹花、梅花、蓮花等數(shù)十種花卉的制作方法。

生肖及人物的制作：

仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬

卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬

人物----壽星、壽婆、圣誕老人、小雪人等

其他----魚、樹、仙鶴、鳳凰、木屋等

常用字體的寫法：

中文字體：各種祝福語的藝術(shù)字體寫法，生日快樂、壽、人物稱呼等。

英文字體：HappyBirthday、Love等。

生日蛋糕搭配技巧：

1、各式直形胚、圓弧形胚、心形胚、方形胚的抹面方法。

2、生日蛋糕的調(diào)色與色彩搭配。

3、花卉的擺放及噴qiang的使用。

4、動物與花卉的合理組合。

歐式蛋糕與水果蛋糕造型的制作：

1、歐式蛋糕抹面手法：水果果膏淋面、綠茶粉的使用成型與設(shè)計(jì)。

2、歐式蛋糕水果的切法與拼擺：

蘋果切法、獼猴桃切法、芒果切法、火龍果切法、黃桃切法、

橙子切法、草莓、葡萄、菠蘿等切法和擺放

3、歐式蛋糕造型的制作技巧

巧克力蛋糕的制作：

1、巧克力淋面、巧克力碎末、可可粉的抹面方法。

2、巧克力配件的制作：

①巧克力配件制作的工具及條件

②巧克力的融化、調(diào)制、鏟花、鏟棒

③巧克力配件的制作方法、裝飾及擺放搭配

3、巧克力蛋糕整體造型的設(shè)計(jì)搭配

陶藝蛋糕基礎(chǔ)練習(xí)：

1、陶藝蛋糕的制作工具

2、陶藝蛋糕的基礎(chǔ)抹面手法

3、陶藝蛋糕壓面手法、吹面手法及掏空手法

4、陶藝蛋糕的裝飾搭配

各種節(jié)日蛋糕、祝壽蛋糕、婚慶蛋糕、兒童蛋糕、雙層蛋糕、主題蛋糕等制作。