暑假到了，趁著這段時(shí)間，想學(xué)一門手藝，爸爸很喜歡喝茶，所以他的朋友很多都是做茶這一行的，聽他們說，學(xué)一下茶藝，對(duì)女孩子有好處，很多茶藝師都是兼職在外面表演，賺很多外快。我倒不是想賺什么外快，而是想給自己一個(gè)機(jī)會(huì)去接觸茶，多了解一點(diǎn)，才不會(huì)在爸爸的朋友面前沒什么話題聊。畢竟人家是長輩，有時(shí)候來到家里爸爸剛好有事招呼不過來，只能讓我去招呼那些叔叔伯伯了。而且經(jīng)常看著爸爸喝茶，我也漸漸對(duì)茶產(chǎn)生了興趣，想深入了解一下茶。在一個(gè)叔叔的推薦下，我報(bào)名了石家莊聞達(dá)學(xué)校的茶藝培訓(xùn)，一開始以為茶藝就是泡茶，結(jié)果學(xué)了三天，我發(fā)現(xiàn)很多知識(shí)需要了解，也很崇拜石家莊聞達(dá)學(xué)校的茶藝師，腦子里面裝的下那么多瑣碎的細(xì)節(jié)。比如我平時(shí)泡茶，都是在水煮開的時(shí)候就開始洗茶杯、放茶葉、沖泡……在學(xué)校學(xué)習(xí)之后才發(fā)現(xiàn)，不同的茶需要不同的水溫去泡茶，具體說來，高級(jí)細(xì)嫩名茶，特別是高檔的名綠茶，開香時(shí)水溫為95℃，沖泡時(shí)水溫為80℃～85℃。

只有這樣泡出來的茶湯色清澈不渾，香氣純正而不鈍，滋味鮮爽而不熟，葉底明亮而不暗，使人飲之可口，視之動(dòng)情。如果水溫過高，湯色就會(huì)變黃；茶芽因“泡熟”而不能直立，失去欣賞性；維生素遭到大量破壞，降低營養(yǎng)價(jià)值；咖啡堿、茶多酚很快浸出，又使茶湯產(chǎn)生苦澀味，這就是茶人常說的把茶“燙熟”了。反之，如果水溫過低，則滲透性較低，往往使茶葉浮在表面，茶中的有效成分難以學(xué)浸出，結(jié)果，茶味淡薄，同樣會(huì)降低飲茶的功效。大宗紅、綠茶和花茶，由于茶葉原料老嫩適中，故可用90℃左右的開水沖泡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶等特種茶，由于原料并不細(xì)嫩，加之用茶量較大，所以，須用剛沸騰的100℃開水沖泡。特別是烏龍茶為了保持和提高水溫，要在沖泡前用滾開水燙熱茶具；沖泡后用滾開水淋壺加溫，目的是增加溫度，使茶香充分發(fā)揮出來。至于邊疆兄弟民族喝的緊壓茶，要先將茶搗碎成小塊，再放入壺或鍋內(nèi)煎煮后，才供人們飲用。判斷水的溫度可先用溫度計(jì)和計(jì)時(shí)器不測量，等掌握之后就可憑經(jīng)驗(yàn)來斷定了。當(dāng)然所有的泡茶用水都得煮開，以自然降溫的方式來達(dá)到控溫的效果。光是水溫這一項(xiàng)，就需要我花大半天的時(shí)間去記在腦子里面了，還好石家莊聞達(dá)學(xué)校的茶藝培訓(xùn)是一次性收費(fèi)的，我看等這一期學(xué)完，接下來的幾期茶藝培訓(xùn)課我都要過來聽課才行了。還好我家離這里近，走路二十分鐘就到省中醫(yī)院旁邊的東明橋了，不然的話，要真等我學(xué)會(huì)茶藝這一門，我搭車都不知道要花多少錢了，哈哈~~只能用心學(xué)習(xí)啦?；丶乙驳枚嗑毩?xí)，里面蘊(yùn)含的知識(shí)真是博大精深?。?！