酒吧里五顏六色的雞尾酒是不是看起來很好看，喝起來也很好喝？其實雞尾酒的制作并沒有想象中復(fù)雜，只要掌握份量，就能調(diào)制出美麗好喝的雞尾酒。

雞尾酒的來歷及配方

“其實制作雞尾酒并不是很難。”國家調(diào)酒技師，國家一級調(diào)酒師大賽總督導(dǎo)，現(xiàn)石家莊聞達(dá)調(diào)酒學(xué)校韋老師告訴記者，在很多年前，美國德克薩斯州的一家酒館內(nèi)，一名牛仔同時點了一杯伏特加和橙汁。喝醉之后，牛仔把伏特加和橙汁兌在了一起，并拔下了身邊一只斗雞尾巴上的一根羽毛來攪拌，喝下之后，牛仔感覺這樣喝起來很不錯。斗雞的英文名是cock，尾巴的英文名是tail，所以就產(chǎn)生了雞尾酒，即cocktail。

“首先你要搞懂雞尾酒的大致調(diào)配方是：基酒+甜酒+果汁。”據(jù)韋老師介紹，基酒一般就是伏特加、威士忌、白蘭地、朗姆酒以及特及拉，這些基酒的酒精含量為40﹪，且在各大超市都有賣，價格在200元左右。而甜酒的作用是用于調(diào)味和調(diào)色，在超市也能買到，幾十元一瓶。果汁則是為了降低酒精濃度和調(diào)試口味?！霸趪猓?0﹪以上的中上層家庭都會在飯前飲用餐前酒幫助開胃，餐前酒也可以是雞尾酒，比如像‘血腥瑪麗’，雖然名字很勁爆，但對于開胃來說確實很有幫助。”韋老師說。

在家也能自制雞尾酒

韋老師還告訴記者，只要了解了配方和擁有一些基本道具，我們在家里也能自制雞尾酒。除了基酒、甜酒和果汁之外，還需要準(zhǔn)備一個調(diào)酒專用的量酒器以及一根攪拌棒就可以了。

“螺絲刀”雞尾酒：先在杯中加入3-4塊冰，然后加入40ml的伏特加，再把橙汁加滿，用攪拌棒進(jìn)行攪拌即可。

“含羞草”雞尾酒：先在杯中加入一半的橙汁，再把香檳加滿，用攪拌棒進(jìn)行攪拌即可，更適合女性飲用。

“白俄羅斯”雞尾酒：先在杯中加入3-4塊冰，然后加入40ml伏特加，再加入20ml“KAHLUA”咖啡酒，最后加滿牛奶用攪拌棒進(jìn)行攪拌即可，適于睡前飲用。

“自由古巴”雞尾酒：先加入3-4塊冰，然后加入40ml朗姆酒，再把1/4個青檸的青檸水?dāng)D入杯中，最后把1/4的青檸帶皮一起放入杯中進(jìn)行攪拌即可。