當今世界的三大無酒精飲料中，咖啡和茶分別是中西文化特色的代表。茶在中國有著千年歷史，而咖啡在國內(nèi)近幾年受歡迎程度也越來越高。全球?qū)I(yè)市場調(diào)研公司英敏特發(fā)布的一份報告數(shù)據(jù)顯示，過去的五年里，中國的茶館數(shù)量增加了4%，而咖啡館數(shù)量從一萬多家迅速增長到三萬多家，許多個性化的小咖啡館并不完全統(tǒng)計在內(nèi)?？Х刃袠I(yè)的興起，帶動了咖啡師這個職業(yè)的興起。今年30歲的李銳從事咖啡師這個職業(yè)已經(jīng)6年了，在這個行業(yè)里算得上是經(jīng)驗豐富的老手，對這個職業(yè)有較深的了解。李銳19歲初中畢業(yè)后一直在山西老家的酒店做廚師，2005年只身一人來到石家莊。起初為了生存，李銳干過廚師、搬運小工、庫房管理員等職業(yè)，而這些工作都無法讓他看到任何前景。而此時，困頓中的李銳從一些媒體中知道了正在興起的咖啡師這個職業(yè)，一些關于咖啡師的宣傳廣告更讓李銳向往。2007年，李銳決定進入咖啡師這個行業(yè)，找了很多學校，最后他是在石家莊聞達職業(yè)技能培訓學校學習的。

起初，李銳很希望通過努力學習技能，參加專業(yè)比賽獲獎提升名氣賺取更多收入，但隨著時間的推移，他有了新的認識?，F(xiàn)階段國內(nèi)真正懂得咖啡品質(zhì)的消費者只在少數(shù)，大多數(shù)消費者消費的是環(huán)境和情調(diào)。一家咖啡店尤其是品牌連鎖店高薪聘請知名咖啡師，主要的目的是為提升店鋪品牌形象和知名度，需求量校從經(jīng)營的本質(zhì)上考慮，這個行業(yè)需要更多的是廉價技術工來完成標準化的工作流程，滿足量的需求。6年中，李銳換了多家咖啡店工作，如今才在一家個性化的小咖啡館做上了店長，拿到了五千多元的月薪。

咖啡行業(yè)在短期內(nèi)突起，必然使得從業(yè)人員缺口增加，大大小小的咖啡師培訓學校也如雨后春筍般生長。大家一定要對各個培訓學校進行實地考察，選擇正規(guī)且適合自己的學校。