淄博東西方餐飲差異培訓？餐飲產品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風俗習慣等因素的影響，會出現(xiàn)在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產品具有了強烈的地域性。下面我們就來看看中西餐飲的差異具體有哪些。

中西餐飲文化的差異

飲食結構的差異。在中國的日常飲食結構中，素菜占據(jù)主導位置，而葷菜只有在節(jié)假日或者生活水平較高時才進入平常飲食結構中，所以在中國自古就有“菜食”的說法。西方國家秉承游牧民族、航海民族的文化血統(tǒng)，以漁獵、養(yǎng)殖為生，傳統(tǒng)飲食習俗以動物性食料為主，由于西方大多數(shù)國家地理位置處于高緯度，有些國家甚至終年積雪，這就造成了西方國家大多數(shù)人喜食肉類食物，而且西方人注重營養(yǎng)采取了生熟結合的方式，蔬菜很多時候以前菜沙拉方式出現(xiàn)，飲食結構的不同有時也反映出了各個民族在生活方式和飲食文化方面的不同態(tài)度。

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中西餐飲哲學上的不同。由于中西哲學思想的不同，西方人于飲食重科學。重科學即講求營養(yǎng)。這些問題都是烹調中的大學問，而菜肴的色、香、味如何，則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國——法國，其飲食文化雖然在很多方面與我們近似，但一接觸到營養(yǎng)問題，雙方便拉開了距離。中國五味調和的烹調術旨在追求美味，其加工過程中的熱油炸和長時間的文火攻，都會使菜肴的營養(yǎng)成分被破壞。

淄博東西方餐飲差異培訓

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相信大家對于“淄博東西方餐飲差異培訓？”已經(jīng)有所了解了!不少人對餐飲業(yè)的發(fā)展持有懷疑的態(tài)度。這就涉及到對于學習中西餐飲的作用不明確，因此沒有確定好自己的學習目標，所以，我們平時要做到主觀與客觀相結合，樹立自己的學習目標，朝著這個方向努力，在中西餐飲培訓班中，努力踏實，這樣才會坦然面對考試。

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