沈陽包點(diǎn)培訓(xùn)班排名？面點(diǎn)師，是指從事面點(diǎn)工作的從業(yè)人員的統(tǒng)稱。面點(diǎn)又分為中式面點(diǎn)和西式面點(diǎn)兩類，所以說面點(diǎn)師按照從業(yè)分類，又分為中式面點(diǎn)師(中點(diǎn)師)和西式面點(diǎn)師(西點(diǎn)師)，其中，西式面點(diǎn)師又包含了面包師、蛋糕師、烘焙師、巧克力師等各種具體職業(yè)。

說說這做中西餐飲!

關(guān)注面粉的蛋白質(zhì)含量

選擇面粉的時(shí)候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級(jí)，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”，其實(shí)“高精”的意思簡(jiǎn)單說就是高級(jí)精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級(jí)精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，“高精”的說法其實(shí)是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語，所以，建議在選購面粉時(shí)，應(yīng)該注意的是面粉的蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級(jí)精制”。

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做中西餐飲怎么弄，這些都是!

玉米面棗饅頭做法小貼士

1、玉米面的吸收率和小麥面有所不同，一定不要將水一股腦的倒入面粉中，慢慢加，合適即可;

2、用溫水揉面，加一點(diǎn)糖，都是可以促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵的，糖還可以使口感更好;

3、干酵母不要放的太多，那樣會(huì)影響口感，饅頭不好吃哦;

4、卷入紅棗的方法很多，也可以將紅棗換成其它果干，各人所喜好。

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