沈陽包點面授課程？未來餐飲業(yè)一定會出現(xiàn)更加明顯的分層次消費。各種菜肴大雜燴，公務(wù)、商務(wù)、家庭消費通吃的餐館將被特色鮮明的品牌餐館代替。定位不同的人群的特色餐飲業(yè)態(tài)將應(yīng)運而生，實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。

做中西餐飲這些不得不知

關(guān)注面粉的蛋白質(zhì)含量

選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”，其實“高精”的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，“高精”的說法其實是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標準用語，所以，建議在選購面粉時，應(yīng)該注意的是面粉的蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級精制”。

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做中西餐飲怎么弄，這些都是!

玉米面棗饅頭做法小貼士

1、玉米面的吸收率和小麥面有所不同，一定不要將水一股腦的倒入面粉中，慢慢加，合適即可;

2、用溫水揉面，加一點糖，都是可以促進面團發(fā)酵的，糖還可以使口感更好;

3、干酵母不要放的太多，那樣會影響口感，饅頭不好吃哦;

4、卷入紅棗的方法很多，也可以將紅棗換成其它果干，各人所喜好。

沈陽包點面授課程:小吃培訓(xùn)

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