沈陽鹵菜培訓班有哪些？都說民以食為天，不管科技怎么發(fā)展，吃飯的主題是不會變的。而吃飯是離不開廚師的?，F(xiàn)如今，我國餐飲行業(yè)快速發(fā)展，呈現(xiàn)連鎖化、集團化、專業(yè)化的趨勢，對其專業(yè)的人才尤為重視，特別是掌勺的廚師，更是一時無兩，風頭正勁，需求量巨大。

說說這做中西餐飲!

色拉油，精煉菜籽油，，多用于西點

8，依士，又稱酵母，生物膨松劑(又名速效干酵母)。助面團起發(fā)，使用量按配方：0.5-1%

(活性干酵母：在使用前需經(jīng)活化處理即用面粉配方3%左右加酵母，用溫水先混合，醒發(fā)30分鐘后再搓制，在南方較麻煩，適于北方天氣)

(酵母生長最佳溫度26-28攝氏度)

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做中西餐飲怎么弄，這些都是!

面團的分類：

1、水調(diào)面團。屬于呆面，使用范圍廣，適用于面條、水餃類等。

2、膨松面團。適用于面包、饅頭、花卷類等。油條屬于化學膨松法，蛋糕屬于物理膨松法。

3、油酥面團。適用于各種酥皮類等。小包酥適用于精細、復雜加工。大包酥適用于出成品多、效率高的加工。按層分為明酥、暗酥、半明半暗酥。

4、米粉面團。適用于涼粉、米線等類。

5、其他面團。凡不屬于以上4種都是其他面團，包括民間、傳統(tǒng)、家庭式的。

沈陽鹵菜培訓班有哪些:小吃培訓

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