項(xiàng)目背景

中國(guó)的西餐業(yè)正以每年超過30%的增長(zhǎng)率在飛速發(fā)展。你可以看到有精致浪漫的法餐，辛辣時(shí)尚的東南亞餐，漂亮美味的日餐，琳瑯滿目的自助餐，融合的中西合壁餐，優(yōu)雅舒適的環(huán)境……我們的西餐行業(yè)也越來越接近平民化，越來越貼近老百姓，從消費(fèi)的角度，西餐已經(jīng)漸漸走進(jìn)了人們的生活。

西餐的生命力在于吸引中國(guó)的消費(fèi)者。中國(guó)的西餐要面向中國(guó)的消費(fèi)者，縱觀西餐行業(yè)，包括很多西餐廳、咖啡廳、茶餐廳等都具有這種特點(diǎn)，都是以中國(guó)的消費(fèi)者為主的銷售，它代表了中國(guó)西餐發(fā)展的一個(gè)重要的方向。

西餐飲食結(jié)構(gòu)比較合理，營(yíng)養(yǎng)搭配比較均衡，能滿足人們對(duì)合理膳食的要求。因此，西餐業(yè)有了越來越好的

口碑，從而提高了消費(fèi)者對(duì)西餐的認(rèn)識(shí)和了解，為西餐行業(yè)發(fā)展起到了很好的推動(dòng)作用。

培訓(xùn)內(nèi)容

早餐營(yíng)養(yǎng)粥：水果營(yíng)養(yǎng)粥情人玫瑰粥營(yíng)養(yǎng)八寶粥青菜肉末粥生滾鮮蝦粥狀元及第粥滑蛋牛肉粥栗子牛腩粥干貝海帶粥花生薏仁粥等基圍蝦粥皮蛋瘦肉粥等;

健康飲品：黑豆豆?jié){紅豆豆?jié){綠豆豆?jié){燕麥豆?jié){黑芝麻豆?jié){薏米汁果味豆?jié){花生燕麥乳紅棗燕麥乳黑芝麻燕麥乳核桃燕麥乳紅棗雪香奶茶蕎麥雪香奶茶胚芽奶茶芝麻奶茶太妃奶茶綠豆沙奶茶花生奶茶黑米奶茶鄉(xiāng)村玉米汁小麥胚芽拿鐵玉米拿鐵原味酸奶草莓酸奶菠蘿酸奶黃桃酸奶芒果酸奶香蕉酸奶木瓜酸奶等;

三明治：總匯三明治潛水艇三文治煎法國(guó)吐司蛋沙拉三文治費(fèi)城三明治蔬菜三文治牛肉三明治火腿芝士三明治等;

熱狗：歐式熱狗美式熱狗中式熱狗等;

主餐牛排：黑椒牛排菲力牛排T骨牛排肉眼牛扒沙郎牛排西冷牛排香煎牛小排羅西尼肝醬牛排等;

披薩：蔬菜比薩水果比薩海鮮比薩口蘑香腸比薩雞柳比薩夏威夷比薩瑪格麗特比薩香辣牛肉比薩等;

意面：肉醬意粉五彩炒斜管面奶油培根面橄欖蔬菜面菠菜蟹肉蝴蝶面番茄燴螺旋面菠菜汁彎通粉等;

漢堡：香辣雞腿漢堡水果漢堡勁脆雞扒漢堡脆香豬柳漢堡田園雞排漢堡芝士漢堡魚柳漢堡鄉(xiāng)村牛肉漢堡包等;

套餐焗飯：海鮮焗飯咖喱焗飯芝士焗飯培根土豆焗飯咖喱牛肉焗飯奶油海鮮焗飯咖喱雞肉焗飯番茄芙蓉?zé)h飯辣白菜焗飯意式肉醬焗飯豬扒焗飯;

扒飯：豬排扒飯牛排扒飯牛排扒飯飯雞排扒飯魚排扒飯培根扒飯方火腿扒飯香腸扒飯豬里脊扒飯牛柳扒飯雞腿扒飯鴨腿扒飯翅根扒飯翅中扒飯雞架扒飯等;

煲仔飯：黑椒牛柳煲仔飯香菇滑雞煲仔飯魚香肉絲煲仔飯豆汁排骨煲仔飯泡椒牛蛙煲仔飯青椒牛肚煲仔飯?zhí)谴讕~煲仔飯臺(tái)灣燒鴨煲仔飯;

石鍋拌飯：晉州桔梗拌飯山菌土豆泥拌飯全州南瓜拌飯黑胡椒里脊肉拌飯牛肉三絲拌飯豬肉叉燒拌飯麻辣雞絲拌飯魷魚拌飯平壤石鍋拌飯等;

脆皮雞飯：

原味脆皮雞飯芝士脆皮雞飯香辣脆皮雞飯麻辣脆皮雞飯黑椒脆皮雞飯等;

韓式脆皮雞飯蜜汁脆皮雞飯沙拉脆皮雞飯咖喱脆皮雞飯孜然脆皮雞飯酒醉脆皮雞飯等;

土豆脆皮雞飯藕丁脆皮雞飯番茄脆皮雞飯圓蔥脆皮雞飯南瓜脆皮雞飯等;

烤肉拌飯：

味型：原味香辣麻辣黑椒芝士咖喱孜然蜜汁酒醉;

系列：土豆烤肉拌飯圓蔥烤肉拌飯藕丁烤肉拌飯南瓜烤肉拌飯香芋烤肉拌飯等;

小吃炸雞：脆皮炸雞德州炸雞炸雞腿香酥雞腿香辣雞翅勁爆雞米花香辣雞米花魔法雞塊原味雞塊香辣雞塊等;

薯?xiàng)l：美式炸薯?xiàng)l芝士薯?xiàng)l醬汁薯?xiàng)l雙味薯?xiàng)l等;

小吃：美式洋蔥圈骨肉相連香甜玉米棒薯餅薯片甜玉米粒香甜爆米花香酥玉米粒炸香蕉等;

輕食雞肉卷：墨西哥雞肉卷老北京雞肉卷大上海雞肉卷洛杉基雞肉卷等;

熊掌包：番茄醬汁鹵肉熊手包至尊雙層牛肉熊手包滑爽生菜雞蛋熊手包夾心火腿熊手包韓式蒜香鹵肉熊手包多汁培根熊手包日式蜂蜜鹵肉熊手包無骨雞柳熊手包全家福熊手包;

可麗餅：夏威夷火腿可麗餅玉米培根可麗餅玉米火腿可麗餅培根火腿可麗餅培根鳳梨可麗餅火腿芝士可麗餅培根芝士可麗餅鮮蝦火腿可麗餅鮮蝦培根可麗餅海鮮薈萃可麗餅培根沙拉可麗餅;

甜點(diǎn)慕斯：紅酒慕斯藍(lán)莓慕斯芒果慕斯提拉米蘇芒果巧克力慕斯天使之戀草莓慕斯天堂慕斯等;

芝士：芝士起司蛋糕蜂蜜凹蛋糕巧克力凹蛋糕抹茶凹蛋糕等;

面包：原味脆皮面包咖啡味脆皮面包巧克力味脆皮面包手撕面包等;

泡芙：原味泡芙抹茶泡芙巧克力泡芙冰淇淋泡芙菠蘿泡芙等;

蛋撻：葡式蛋撻果味蛋撻紅豆蛋撻水果蛋撻鳳梨蛋撻黃桃蛋撻提子蛋撻等;

曲奇：榛果曲奇巧克力瓜子曲奇西瓜曲奇奶油曲奇丹麥曲奇香酥曲奇巧克力曲奇曼越莓曲奇檸檬奶油曲奇提子曲奇夾心曲奇檸檬手指曲奇等;

布丁：焦糖布丁芒果布丁蜂蜜布丁草莓布丁芒果布丁酸奶布丁椰果布丁抹茶布丁QQ牛奶布丁橙子布丁葡萄布丁等;

沙拉水果優(yōu)格沙拉土豆沙拉田園沙拉凱撒沙拉菠菜沙拉吞那魚沙拉蔬菜沙拉東方沙拉等;

靚湯蔬菜清湯法國(guó)洋蔥湯莫科斯羅宋湯奶油菠菜湯意大利面條湯南瓜忌廉湯海鮮巧達(dá)湯等;

飲品

番茄汁橘子汁椰子汁蘆薈汁葡萄柚汁汽水可口可樂紅茶茉莉(香片)檸檬茶蘇打水冰水礦泉水蒸餾水煉乳(煉奶)可可冰咖啡牛奶咖啡純咖啡甜筒圣代(新地)香草冰淇淋奶昔拿鐵香草拿鐵美式咖啡卡布奇諾摩卡等;

培訓(xùn)課程

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)時(shí)間

老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般25-30天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。

開店支持

1、根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，提供商圈評(píng)估分析。

2、根據(jù)店面地理位置及消費(fèi)人群，制定營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷方案。

3、根據(jù)店面商圈情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)水平，提供店內(nèi)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品及菜單定價(jià)參考。

5、提供店面招牌，店面POP，店面燈箱，效果圖參考。

6、提供店內(nèi)經(jīng)營(yíng)常用設(shè)備、器具的配置清單。

7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，免費(fèi)復(fù)學(xué)。

8、提供原材料、輔料、設(shè)備、器具的廠家采購(gòu)渠道。

學(xué)校介紹

御美味是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐

飲集團(tuán)。本公司獨(dú)有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實(shí)力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

御美味有經(jīng)典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點(diǎn)系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時(shí)尚飲品系列……等300多個(gè)火爆項(xiàng)目，提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持，一個(gè)項(xiàng)目就可單獨(dú)經(jīng)營(yíng)，也可一個(gè)店經(jīng)營(yíng)多個(gè)項(xiàng)目。我們一直堅(jiān)持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，包教包會(huì)。每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，一對(duì)一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個(gè)步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個(gè)步驟的要點(diǎn)，技術(shù)的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過我校培訓(xùn)的學(xué)員，自己開店創(chuàng)業(yè)，在經(jīng)營(yíng)過程中我公司也會(huì)充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果，提供強(qiáng)大的技術(shù)支持，并一起抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，收獲成功和工作的樂趣，確保每家合作店具有一流的產(chǎn)品和超強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，讓您開店零風(fēng)險(xiǎn)，以小博大。

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