（1）中外酒水基本知識；
（2）雞尾酒的調(diào)制技能訓(xùn)練；
（3）調(diào)酒師常識及酒吧經(jīng)營管理；
（4）酒吧服務(wù)程序與服務(wù)要求；
（5）熟練掌握三大類型共30多種常見雞尾酒的調(diào)制；
（6）花式調(diào)酒與傳統(tǒng)調(diào)酒的關(guān)系；
（7）花式調(diào)酒的錄像演示；
（8）果蔬雕刻；
（9）咖啡常識與各國常見的著名咖啡種類；
（10）咖啡調(diào)制技能訓(xùn)練；各種花式咖啡制作；
（11）咖啡師常識；咖啡廳的經(jīng)營管理服務(wù)常識；
（12）各式花果茶的制作；
（13）各式水果汁的制作；
（14）水果拼盤的制作；
（15）秘制養(yǎng)生果茶、冰淇淋、冰沙及咖啡精品點心制作等所有吧臺技能。 |
中級調(diào)酒班課程
調(diào)酒知識、調(diào)酒分類、（威士忌、白蘭地、國酒、雞尾酒）
酒吧花式表演、酒吧英語、酒吧管理、成本控制、酒商洽談、
與客人交流技巧、咖啡、紅茶、葡萄酒鑒賞、雪茄、
多款果盤等（贈搖酒壺、本班不計時，學(xué)會為止）
水果拼盤的制作、酒吧英語培訓(xùn)、世界名酒品嘗、世界大型酒業(yè)集團介紹
、十二星座雞尾酒制作、子彈系列雞尾酒制作、試管系列雞尾酒制作、
如何開酒吧、現(xiàn)代社交禮儀、商務(wù)禮儀的培訓(xùn)等教材以外的內(nèi)容。 |
高級調(diào)酒班課程
1.酒會
2.葡萄酒知識
3.葡萄與葡萄酒產(chǎn)地
4.主要國家的葡萄酒
5.葡萄酒的品嘗
6.葡萄酒的服務(wù)
7.葡萄酒的識別
8.員工培訓(xùn)
9.雪茄
10.雞尾酒創(chuàng)作
11.調(diào)制雞尾酒 |
花式調(diào)酒班課程
調(diào)酒師專業(yè)是按照國家勞動部指定的職業(yè)技能培訓(xùn)教材《調(diào)酒師》授課，
教授中外酒水基礎(chǔ)知識、雞尾酒調(diào)制技能、酒吧服務(wù)技能、
酒吧經(jīng)營與管理等。另外還附加了水果拼盤的制作、
酒吧英語培訓(xùn)、世界名酒品嘗、世界大型酒業(yè)集團介紹、
十二星座雞尾酒制作、子彈系列雞尾酒制作、
試管系列雞尾酒制作、如何開酒吧、現(xiàn)代社交禮儀、
商務(wù)禮儀的培訓(xùn)等教材以外的內(nèi)容。 |
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