鹵菜，提起就會讓人忍不住流下口水的美味，鹵菜味道根于流派也略有不同有川味、粵味、魯味等等，說起正宗的話就應(yīng)該屬川味鹵菜遍布于全國各地，色澤亮麗、入口香濃的鹵汁在你舌尖上面滑動。

榮品國際餐飲是傳承著川味鹵菜正宗手藝能夠把鹵菜做到飄香千里、鮮嫩可口、后味十足一口下去飽滿濃厚，讓你胃口大開并且不油膩的同時提升你的胃口，并且榮品餐飲強調(diào)的是天然手工加工，絕對不含任何香精色素，一定能夠讓顧客百吃不厭成為你的回頭客。鹵菜在味道上面分成辣、咸、清香等多種口味，保你能夠?qū)W到多種口味，這樣無論是自己吃還創(chuàng)業(yè)都能夠變著花樣吸引著顧客的到來，作為飲食這個行業(yè)必然會有自己的招牌菜，榮品在這培訓的同時也奉上自己的看家本事“鹵后爆炒”，榮品經(jīng)過一段時間的研究，凡是吃過這道菜的人回頭率高達百分95%以上。

心動就不要錯過，歡迎起來榮品學習一絕的鹵菜技術(shù)，鹵水是鹵菜最關(guān)鍵的步驟，只有鹵水做到好才能充分進入食材里面，教授如何一定能夠讓鹵水融入到食物的同時也不會破壞食物原本的口感。比如：鹵水配方、紅油配方，榮品制作種類繁多葷素兼有一定能夠滿足顧客需求，榮品餐飲培訓可以為準備開店的人提供方便，榮品能夠提供各種產(chǎn)品工具并且給予一定營銷上面的指導，使得學員不僅能夠?qū)W到手藝還能夠?qū)W到管理經(jīng)驗。

培訓內(nèi)容：

1、講述紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

5、培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6、培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7、培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10、培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11、培訓鹵湯的保管與存放。

12、培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

鹵爆系列：火爆豬蹄筋，噴火辣子雞，辣飛翔翅尖，精武斬鴨脖

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