鹵菜相信大家都吃過，兩個字就是“好吃”。不管是鹵雞、鹵鴨還是其他的一些食材做成的鹵菜都是很受歡迎。鹵菜的保質(zhì)期一般來說都不是很長，冬天稍微好點，特別是夏天，一般在很少的時間內(nèi)就要解決掉。鹵菜也因人而異，不同的地方不同的人做出來的鹵菜，味道自然是不一樣的。網(wǎng)上展現(xiàn)出來的都是各種各樣的鹵菜圖片，甚至還有一些制作的方法，如果要說鹵菜技術(shù)哪家好，你可能還真的不知道。換做是我個人也是一樣的，因為身在異國他鄉(xiāng)，吃到的也僅僅是所在城市或者去過的城市的一些飯店的鹵菜，要么就是在網(wǎng)上的各個城市訂購的。不可能每個城市的鹵菜你都能品嘗得到，可能你會覺得吃過的味道非常的不錯，如果在網(wǎng)上看到的感覺比自己想象的好吃，就完全可以去找一個鹵菜培訓(xùn)學(xué)校參加培訓(xùn)。

不管是在哪的鹵菜培訓(xùn)機構(gòu)提供的培訓(xùn)技術(shù)以及鹵菜的配方都是大同小異的，有不同可能是各個地區(qū)的人的口味不一樣罷了。不過現(xiàn)在一個相對專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校會有多種多地域的鹵菜培訓(xùn)供你選擇，相比以前來說沒有那么的單一化，所以想吃到哪里的鹵菜就完全可以選擇該地區(qū)的一門技巧進行學(xué)習(xí)。選擇一個專業(yè)的機構(gòu)，找一個專業(yè)的師傅指導(dǎo)你怎么操作要比自己苦苦研究要靠譜的多。在一個有經(jīng)驗的人帶領(lǐng)下學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)是并不是一件很難的事情，不管是鹵菜中如何配菜，配料，以及制作的方法都會一一教到位。除了培訓(xùn)專業(yè)的鹵菜技術(shù)之外可能還會給你提供優(yōu)質(zhì)的公司介紹你工作或者幫助你選擇一個適合你的創(chuàng)業(yè)目的地來發(fā)揚鹵菜技術(shù)。在鹵菜培訓(xùn)的費用上也是很低廉的，只要花上半個月的工資就可以幫你搞定一門鹵菜技術(shù)，而且包你學(xué)會。

做菜本來就是人的天性，沒什么學(xué)不會的，只要耐心的去學(xué)習(xí)和掌握技巧就什么都可以搞定了。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、講述紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4、培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

5、培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6、培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7、培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8、培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9、培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10、培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11、培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

12、培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

學(xué)習(xí)過程：

一，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

二，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

三，學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

四，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

五，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

【學(xué)習(xí)時間】

學(xué)習(xí)時間不限，一般5-10天，根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時，學(xué)會為止!學(xué)校吃住免費!

培訓(xùn)地址：

地址：四川省成都市青羊區(qū)東門街79號榮德大廈11樓整層

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