杭州糕點人才培訓？研究表明在我國糕點企業(yè)中，一直以來，產(chǎn)業(yè)集中度低，缺乏規(guī)模經(jīng)濟效益。近年來，由于市場競爭的不斷加劇，企業(yè)間的兼并重組和品牌經(jīng)營進程逐步加快，規(guī)模化經(jīng)營初見成效。

讓人流口水的糕點！

糕點是指以米、面、豆類等為主要原料，并配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，加工成一定形狀后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕點含有人們?nèi)粘Ｉ钪兴f的“點心”的意思，故它與餐飲行業(yè)中的面點小吃有些區(qū)別。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。糕點和餐飲行業(yè)中的面點可以說是同宗不同業(yè)，它是一種相對獨立的食品加工技術(shù)，特別適合于機械化和批量化生產(chǎn)。

這些方法，留著用!

糕點技巧之烘烤技巧：1、如果想烘焙一個沒有拱頂，平滑均勻的蛋糕，那么就要逐層烘烤。這就是說，如果要烘焙3層蛋糕，那么就用三個尺寸、形狀一樣的蛋糕框同時烘烤。2、備用一個獨立的用于測量烤箱溫度的溫度計。3、烘烤20分鐘后，旋轉(zhuǎn)蛋糕一次。4、當一次烘烤兩個或以上的蛋糕時，蛋糕之間應(yīng)間隔一段距離。5、一定要等到烤箱達到烘焙要求的溫度時才把蛋糕放進去。6、判斷蛋糕是否烤熟的方法，即用叉子插進蛋糕中間，取出后叉子無殘留物，即為烘焙完成。

杭州糕點人才培訓:糕點培訓班

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