杭州西式糕點培訓學校？跨入二千年后，市場開放程度的增加和經濟的快速發(fā)展，讓蛋糕加盟也加快了流通。除了外資蛋糕屋在國內市場占據一席之地，內陸的蛋糕加盟市場迎來了一個增長的高峰。

糕點這些該知道!

魚糕，屬于魚糜類產品。魚糜類產品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經過一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)結構合理、安全健康的一類深加工食品，其食品類型有魚糕、蟹棒、炸花、魚糜面包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品。這種產品可以直接吃，也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料，深受國內外消費者的喜愛。

凡學習，方法太重要!

蛋白打發(fā)是用冷藏雞蛋，還是用室溫雞蛋?

雖然室溫雞蛋較冷藏更容易打發(fā)，但其穩(wěn)定性較差，所以打發(fā)蛋白要使用冰箱冷藏的雞蛋最佳。首先冷藏過的雞蛋更容易分開蛋白和蛋黃。再者是因為蛋白溫度越低，越能打出細致堅實的氣泡，打發(fā)后的穩(wěn)定性和持久性也較好。

蛋糕很散，沒有韌性?

雞蛋使用量的多少影響到蛋糕的韌性，有時候發(fā)現蛋糕很松散，一碰就碎了的話，有可能是雞蛋量少了原因。

杭州西式糕點培訓學校:糕點培訓班

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