布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛(ài)的巧克力蛋糕。這款蛋糕背后還有著一個(gè)有趣的故事哦！據(jù)說(shuō)是一個(gè)胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，給果卻忘了先將奶油打發(fā)，而做出的失敗作品。這塊原本要丟掉的蛋糕，老嬤嬤一嘗，居然意外的美味，布朗尼蛋糕這個(gè)“可愛(ài)的錯(cuò)誤”就這么成為美國(guó)家庭中最代表性的蛋糕了，是不是很吸引你呢？好了，下面就由佰士奇小編詳細(xì)為你解說(shuō)一下這款蛋糕的做法吧

主料

巧克力150g 淡奶油38g 黃油150g 雞蛋4個(gè)（約160g）

細(xì)砂糖160g 低粉86g 可可粉100g 小蘇打1g 核桃仁60g

做法步驟

1. 取核桃仁放入烤盤(pán)。

2. 中層150度烤5分鐘，烤好后立即從烤盤(pán)上拿出到盤(pán)子待涼。

3. 隔水融化巧克力，攪拌均勻。

4. 雞蛋液中加入細(xì)砂糖，隔水?dāng)嚢枋辜?xì)砂糖融化。

5. 隔水加熱，攪拌至如圖。

6. 取38g淡奶油放置常溫。如天氣寒冷則需要隔水加熱至38度左右。專(zhuān)業(yè)烘焙，選擇佰士奇烘焙學(xué)校，零基礎(chǔ)包學(xué)會(huì)，全程實(shí)操

7. 把淡奶油加入到融化的巧克力中。

8. 再加入切小片或塊的黃油，隔水加熱攪拌均勻。

9. 等黃油完全融化后，攪拌均勻的巧克力混合液倒入到雞蛋液中。攪拌均勻。

10. 篩入低粉，可可粉，小蘇打粉。攪拌均勻。

11. 把冷卻后的核桃掰碎放入。

12. 倒入到墊有油紙的10寸方形模具中。

13. 提前設(shè)置美的烤箱預(yù)熱180度，預(yù)熱完畢后放置底層上下管烤30分鐘即可出爐。

14. 出爐后放置在烤架上待涼再倒扣，我制作了淋面，取淡奶油90g,巧克力90g,黃油6g,隔水融化攪拌均勻。

15. 裝入裱花袋。等布朗尼完全冷卻后淋面。

16. 表面太厚可以用抹刀打薄一點(diǎn)。放入冰箱冷藏凝固表面。

17. 吃前切小塊食用。

專(zhuān)業(yè)烘焙，選擇佰士奇烘焙學(xué)校，零基礎(chǔ)包學(xué)會(huì)，全程實(shí)操。