北京火鍋培訓(xùn)學(xué)校？如今，小吃業(yè)不僅僅關(guān)乎到餐飲行業(yè)本身的發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng)，更在建立社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過(guò)程中，發(fā)揮著極為重要和特殊的意義。小吃行業(yè)的發(fā)展前景怎么樣?在人們生活水平的不斷提高的同時(shí)，小吃行業(yè)的市場(chǎng)前景也越來(lái)越廣闊。

做小吃，有前途!

炒菜比煮菜好，即可保存營(yíng)養(yǎng)，口味也好。有文獻(xiàn)報(bào)道，煮熟的胡蘿卜中胡蘿卜素比生食時(shí)損失45%、維生素C損失82%、葉酸損失40%。菜花煮食較炒食的維生素C損失約50%。炒菜時(shí)應(yīng)大火快炒。

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做小吃的一些技巧!

放醋的講究。凡需要加醋的熱菜，在起鍋前將醋沿鍋邊淋入，比直接淋上香味更加醇厚濃郁。

啤酒調(diào)味劑。夏季做各種涼拌菜時(shí)，加適量啤酒調(diào)拌，可提味增香。

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