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西安餐飲培訓(xùn)講義？俗話說(shuō)，民以食為天。而今，我國(guó)餐飲業(yè)這片“天”已經(jīng)被形形色色的洋快餐占去了很大一塊，并且還在迅速蔓延?？墒?，洋快餐在其本土上的發(fā)展卻

授課內(nèi)容如下： *十年烘焙，獨(dú)家配方 三種奶油霜的配方與制作，奶油霜的運(yùn)用。 名師私藏戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕的配方與制作，學(xué)完可直接開(kāi)店（以往高帽子的每

培訓(xùn)目的： 1傳授真正的面包制作方法與工藝； 2掌握專(zhuān)業(yè)全面的面包面團(tuán)制作技巧； 3了解面包的基本原理和品質(zhì) 授課內(nèi)容： 一、面包類(lèi)： 1不同的發(fā)酵

面包培訓(xùn)大師為大家分享可頌面包的做法： 1.留出140克黃油，將其它原料混合打至面團(tuán)光滑的擴(kuò)展階段，立即搟成大片放入冰箱冷凍30分鐘 2.冷凍面團(tuán)的時(shí)候

早些年蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國(guó) 香料由遠(yuǎn)東向北輸入，堅(jiān)果、花露水、柑橘類(lèi)水果、棗子與無(wú)花果從中東引進(jìn)，甘蔗則