太原中西餐飲飲食差異培訓(xùn)中心？不同的文化背景下會形成不同的飲食習慣，中國與西方國家的飲食特征、飲食功能、飲食對象、飲食性質(zhì)等方面都存在著顯著差異，了解這些差異，有助于我們認識不同背景下的文化，增強跨文化交際的能力，逐步實現(xiàn)中西文化融會貫通，以適應(yīng)全球化發(fā)展的趨勢。

東西方的飲食差異有哪些

中國重和合，西方重分別?！敝形魑幕牟町愐灿绊懥烁髯缘娘嬍澄幕Ｔ谥形黠嬍澄幕幸裁黠@體現(xiàn)出這種“和合”與“分別”的文化特征。西式餐飲正菜中各種原料互不相干，魚就是魚，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，就像“1+1=2”一樣簡單明了。而中餐卻講究色、香、味，烹制食物時需要在保留原料自然之味的基礎(chǔ)上進行“五味調(diào)和”，所以中國菜幾乎每個菜都要用兩種以上的原料和多種調(diào)料來調(diào)和烹制。

中西餐飲文化的差異還有很多，比如：

中華飲食文化歷來講究色、香、味，講究餐飲的形式，可以用“精”、“美”、“情”概括。這幾個字，反映了飲食活動過程中飲食品質(zhì)、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特的文化底蘊，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。西餐文化與中餐文化有很大的區(qū)別，西餐文化是在西方傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，經(jīng)過現(xiàn)代工業(yè)文化的不斷改進而形成的，其中無形地滲透著西方文化傳統(tǒng)的一些方面，如，“平等”、“自由”、“衛(wèi)生”、“隱私”等文化內(nèi)涵。西方的飲食文化則偏向于休閑文化，快餐的衛(wèi)生、高效、節(jié)約時間和休閑浪漫是西方快餐發(fā)展壯大的文化基矗

太原中西餐飲飲食差異培訓(xùn)中心

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