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福州華南三國(guó)烤魚(yú)培訓(xùn)
福州華南三國(guó)烤魚(yú)培訓(xùn)
157 2017-05-12
三國(guó)烤魚(yú)傳說(shuō)乃三國(guó)時(shí)諸葛亮最喜愛(ài)吃的烤魚(yú)，至今已有1800多年歷史，當(dāng)時(shí)有個(gè)姓張的廚師烹飪的炭火烤魚(yú)：烤好的魚(yú)放在石頭雕鑿成的鍋內(nèi)煨燉，醇和味
養(yǎng)，三國(guó)烤魚(yú)做法獨(dú)特：用的先腌后烤再放在爐內(nèi)煨燉，在高溫的作用下香味營(yíng)養(yǎng)分解并滲透于湯中,在制作烤魚(yú)時(shí)又加上了多種滋補(bǔ)藥材,使湯鮮味美的絕世菜
肴,讓你的唇與美味親密接觸的同時(shí)自己不知不覺(jué)中吸收了身體所需的多種礦物質(zhì)和微量元素,達(dá)到了營(yíng)養(yǎng).美味.滋補(bǔ)和強(qiáng)身鍵體的功效。
三國(guó)烤單科教學(xué)安排：
1天
詳細(xì)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容：有湯汁麻辣烤魚(yú)
實(shí)踐：1.魚(yú)的宰殺，腌漬調(diào)味，
職業(yè)規(guī)劃
1.培養(yǎng)能夠適應(yīng)特色餐飲行業(yè)的管控
學(xué)制
2.配料與調(diào)味調(diào)制，烤魚(yú)醬的制作
3.碳烤過(guò)程調(diào)味過(guò)程及整個(gè)制作過(guò)程體驗(yàn)
4.碳烤爐設(shè)備的掌握，成品制作展示
2.獨(dú)立操作和經(jīng)營(yíng)的一線技術(shù)管理人才
3. 開(kāi)店具體細(xì)節(jié)，招牌字號(hào)確定指導(dǎo)
4. 開(kāi)店工具設(shè)備的指導(dǎo)
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