福州華南冒菜培訓
168 2017-05-12
“冒菜”是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙，“冒”字在這里是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。
冒菜單科班教學安排：
學制
詳細內(nèi)容
培訓內(nèi)容：冒毛肚、冒鴨血、冒豆泡、冒鴨腸、冒肉丸、冒千張、冒海帶結(jié)、冒金針菇
實踐：1.湯頭調(diào)配，麻辣油及醬汁的制作
職業(yè)規(guī)劃
1.培養(yǎng)能夠適應特色餐飲行業(yè)的管控
1天
2.配料與調(diào)味調(diào)制
3.調(diào)味過程及整個制作過程體驗
4.成品制作展示
2.獨立操作和經(jīng)營的一線技術管理人才
3.開店具體細節(jié)，招牌字號確定指導
4.開店工具設備的指導
冒菜單科班教學安排：
學制
詳細內(nèi)容
培訓內(nèi)容：冒毛肚、冒鴨血、冒豆泡、冒鴨腸、冒肉丸、冒千張、冒海帶結(jié)、冒金針菇
實踐：1.湯頭調(diào)配，麻辣油及醬汁的制作
職業(yè)規(guī)劃
1.培養(yǎng)能夠適應特色餐飲行業(yè)的管控
1天
2.配料與調(diào)味調(diào)制
3.調(diào)味過程及整個制作過程體驗
4.成品制作展示
2.獨立操作和經(jīng)營的一線技術管理人才
3.開店具體細節(jié)，招牌字號確定指導
4.開店工具設備的指導
咨詢
掃一掃
獲取更多福利
獵學網(wǎng)企業(yè)微信
獵學網(wǎng)訂閱號
獵學網(wǎng)服務號
