針對(duì)咖啡店不同店面的大小和位置，設(shè)置合適的人員配備，計(jì)算店面運(yùn)營(yíng)成本，裝修、物料、原料的采購(gòu)。成本核算、人員管理和日常運(yùn)作管理以及市場(chǎng)宣傳工作的進(jìn)展。另外學(xué)習(xí)各種器具和設(shè)備的正常日用維護(hù)以及店員的禮儀待客培訓(xùn)內(nèi)容。

學(xué)習(xí)時(shí)間：2-3天

咖啡店鋪經(jīng)營(yíng)管理課程大綱：

（1）咖啡店店鋪的選址與店址評(píng)估

（2）周邊競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

（3）咖啡店店鋪出品研發(fā)的思路與策略

（4）咖啡店店鋪員工管理指南（招聘、面試、培訓(xùn)、上崗、績(jī)效考核、激勵(lì)……）

（5）量身設(shè)計(jì)店鋪主題的策略及實(shí)施

（6）咖啡店財(cái)務(wù)管理指南

（7）咖啡店物料管理指南

（8）咖啡店如何做好開(kāi)源節(jié)流？

（9）服務(wù)管理指南

（10）針對(duì)咖啡店店鋪制定服務(wù)營(yíng)銷推廣指南（含網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略）

（11）擴(kuò)展咖啡店店鋪規(guī)模的商業(yè)化路徑

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