陳秉龍教授崇尚藝術(shù)教育的前提是“尊道愛人”，所謂道，就是事物的本質(zhì)和規(guī)律，教育要尊重遵循教育的本質(zhì)和規(guī)律，愛是教育的基點(diǎn)，其根本目的是為了促進(jìn)學(xué)生健全人格的和諧發(fā)展，藝術(shù)是人類寶貴的精神財(cái)富，我們要讓學(xué)生在“人文的、藝術(shù)的環(huán)境中受到熏陶與教育”。

    “讓藝術(shù)伴隨學(xué)生快樂成長(zhǎng)，用藝術(shù)開啟多彩人生”——這是陳秉龍老師的永久追求。

      2003年，陳秉龍教授創(chuàng)辦福州小火龍藝術(shù)培訓(xùn)中心，倡導(dǎo)“生態(tài)式教育理念”，在教學(xué)中強(qiáng)調(diào)擺脫單純追求技能的傾向，用藝術(shù)開發(fā)兒童的多種智能。2011年陳秉龍副教授被評(píng)為“福建地區(qū)最具影響力的教育人物”。

      多年來陳秉龍教授主持和參與省十五課題《信息技術(shù)在幼兒園的應(yīng)用》、中國學(xué)前教育研究會(huì)“十一五”課題《技能學(xué)習(xí)與創(chuàng)造性協(xié)同發(fā)展的幼兒美術(shù)教育策略研究》、福建省教育廳社會(huì)科學(xué)研究項(xiàng)目《多元文化背景下的幼兒美術(shù)教育研究》、《自由、個(gè)性、審美—貫徹新綱要與幼兒園美術(shù)教育改革研究》、《構(gòu)建學(xué)前教育手工特色研究》、《文化背景下幼兒園環(huán)境創(chuàng)設(shè)研究》等多個(gè)課題研究，發(fā)表了《對(duì)外美術(shù)教育中的中華文化傳承》、《正確評(píng)價(jià)兒童畫，促進(jìn)幼兒人格及智能的和諧發(fā)展》、《利用家長(zhǎng)學(xué)校提升學(xué)前兒童美術(shù)教育的質(zhì)量》、《運(yùn)用色彩元素裝扮幼兒園溫馨環(huán)境》、《地域文化背景下的幼兒園環(huán)境設(shè)計(jì)》、《傳統(tǒng)漆器產(chǎn)業(yè)的沒落與現(xiàn)代漆畫的興起》、《論新型學(xué)前教育專業(yè)函授教育模式的構(gòu)建》、《中國民間美術(shù)的傳承發(fā)展分析》等多篇文章，其中《信息技術(shù)多媒體電腦，在幼兒園美術(shù)活動(dòng)中的應(yīng)用情況調(diào)查研究報(bào)告》在福建省教育廳第八屆基礎(chǔ)教育論文評(píng)選活動(dòng)中獲一等獎(jiǎng)。教學(xué)成果《回歸率真童年的幼兒園人文美術(shù)教育》榮獲教育部2014年基礎(chǔ)教育國家級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。

      幾年來陳秉龍教授先后參與編撰了復(fù)旦大學(xué)出版社的全國學(xué)前教育專業(yè)系列教材《書法與篆刻》，主編由華中師范大學(xué)出版社出版的全國學(xué)前教育專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材《幼兒園教育活動(dòng)設(shè)計(jì)與指導(dǎo)》以及福建少兒出版社出版的專著《學(xué)畫中國畫》，繪制的《安全故事園》叢書由福建少兒出版社出版等。

       陳秉龍教授連續(xù)七年獲得國家教育部頒發(fā)的美術(shù)類指導(dǎo)工作一等獎(jiǎng)。指導(dǎo)的學(xué)生在教育部全國第二屆、第三屆、第四屆大學(xué)生藝術(shù)展演活動(dòng)中，獲四個(gè)一等獎(jiǎng)、三個(gè)二等獎(jiǎng)、一個(gè)三等獎(jiǎng)。指導(dǎo)學(xué)生參加教育部 “慶祝新中國成立60周年全國職業(yè)院校師生美術(shù)書法篆刻作品展覽”陳秉龍教授獲“優(yōu)秀教師指導(dǎo)獎(jiǎng)”，個(gè)人作品獲“特殊榮譽(yù)獎(jiǎng)”。