咖啡小知識：

咖啡的來源已無從稽考。諸多傳說之一指咖啡原產(chǎn)地埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區(qū)，據(jù)說是一千多年前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，因此發(fā)現(xiàn)了咖啡。也有說法是由于一場野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起了周圍居民的注意。人們最初咀嚼這種植物果實以提神，后來烘烤磨碎摻入面粉做成面包，作為勇士的食物，以提高作戰(zhàn)的勇氣。不過這些傳說故事都缺乏歷史文件佐證，只出現(xiàn)于后世的旅游傳記中，因此無從考證咖啡起源的真正原因。

課程內(nèi)容：

1.咖啡的起源和文化

2.咖啡豆的種類和烘焙程度

（1）咖啡豆淺烘焙

（2）咖啡豆中度烘焙

（3）咖啡豆深度烘焙

3.什么是意式濃縮咖啡

4.意式咖啡機(jī)和研磨機(jī)的基本操作

5.意式濃縮的壓粉練習(xí)

6.意式咖啡機(jī)牛奶發(fā)泡練習(xí)

7.常見意式咖啡的配比和練習(xí)

（1）卡布奇洛

（2）拿鐵+風(fēng)味拿鐵

（3）焦糖瑪奇朵

（4）摩卡

8.基本咖啡拉花

9.咖啡勾花和奶油裝飾

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