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新鄉(xiāng)苗老太

[廚師]
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投資小吃秘訣

46 2017-04-26

一般人在剛開始學(xué)做小吃或者剛開始經(jīng)營(yíng)小吃生意時(shí)都會(huì)步入一個(gè)誤區(qū),那就是店面要大,裝修要豪華,其實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)。因?yàn)槟憬?jīng)營(yíng)的是小吃,不是大酒店,來你這消費(fèi)的大多數(shù)都是低收入者,你的豪華裝修將把很多客人擋在門外。如果你留意下,你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一些夜市大排擋會(huì)更受低收入消費(fèi)者青睞,在那種地方消費(fèi)是社會(huì)底層人的最佳選擇,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又隨意放松。想開店成功一定要讓你的客人有種回家的感覺!說了這么多你可別會(huì)錯(cuò)意,不是讓你非整個(gè)大排擋?。≈皇歉嬖V你一點(diǎn),不要把你的陌生客人擋在大門外,你的店就是他們的家,一個(gè)讓他們感到溫馨舒適的家!肯德基、麥當(dāng)勞很豪華嗎?無論在任何一個(gè)城市,任意地方,你見到一個(gè)肯德基、麥當(dāng)勞,總有一種看著很舒服的感覺,或者一種親切感,這點(diǎn)一定要借鑒。另外記得一點(diǎn):你的店面裝修不要隨大流,要做出自己的個(gè)性和特色,這樣更容易被別人記住,可以多參照肯德基、麥當(dāng)勞的裝修風(fēng)格:以暖色調(diào)為主,真正花費(fèi)并不多,我們傳統(tǒng)的餐館、面館、包子店、餃子店等等,都是墻上、頂上刷的白漆,如果我們找個(gè)油漆工,幫你調(diào)下,就有了肯德基、麥當(dāng)勞的那種暖色調(diào)了,同樣的刷漆,花同樣的錢,效果卻差別很大。尤其是店名,不要太別口,庸俗。但要有新意,讓人能過目不忘!

特色小吃培訓(xùn):涼皮、米皮、紅燜羊肉、公婆餅、饞嘴餅、醬香餅、油條、驢肉火燒

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