新鄉(xiāng)西餐廚師培訓(xùn)？今天的廚師中，有的當(dāng)選為人民代表，有的成了飯店、賓館的職業(yè)經(jīng)理或部門主要負(fù)責(zé)人，有的成為勞動(dòng)模范，有的甚至走上了高等學(xué)府的講壇。隨著廚師社會(huì)地位的改變，廚師勞動(dòng)的社會(huì)意義，也越來越被人們所理解、認(rèn)識(shí)、尊重。職業(yè)名廚是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動(dòng)力，廚師將會(huì)成為未來餐飲業(yè)發(fā)展中流砥柱的人才!

廚師這些不得不知

聰明的廚師喜歡不斷的創(chuàng)新和學(xué)習(xí)，所以都用學(xué)習(xí)工具來提高自己。世界上最重要的就是人脈和學(xué)習(xí)，有了人脈即使廚師遇到突然的失業(yè)也會(huì)很快找到更適合工作的餐廳。通過不斷的學(xué)習(xí)來努力提高自己，不但可以升職加薪，還可能受到更多人的賞識(shí)和追捧，成為圈內(nèi)紅人。所以聰明的廚師都選擇了用學(xué)習(xí)工具來提高自己。比如看一些餐飲類的電子書、關(guān)注一些像內(nèi)餐、東方美食等一類的餐飲公眾號(hào)，還有的廚師用專業(yè)的餐飲軟件直接與打咖交流學(xué)習(xí)。比如最近網(wǎng)絡(luò)上興起了一種叫“餐答”的模式，十分受廚師的喜歡和推崇。很多廚師通過不斷的學(xué)習(xí)和進(jìn)步，都找到了高薪的工作，成為了業(yè)界紅人。

關(guān)于廚師，這些不得不了解!

凍肉用高溫解凍，從冰箱拿出硬得像冰塊一樣的肉類，自然是很難下刀或是烹飪的。冬天時(shí)解凍可以頭一天晚上就拿出來，夏天則只要提前拿出1--2小時(shí)即可。很多人都喜歡把凍肉放在火爐旁邊或是用沸水、微波爐解凍，這是錯(cuò)誤的。因?yàn)槿饨M織中的水份不能被細(xì)胞迅速吸收而只能外流，因此解凍以后化除的并不僅僅是冰，還有原本肉質(zhì)中的水份，因此肉的口感會(huì)差一些。凍豬肉在遇到高溫時(shí)表面還會(huì)結(jié)成硬膜，影響肉內(nèi)部溫度的擴(kuò)散，給細(xì)菌造成繁殖的機(jī)會(huì)，肉也容易變壞。因此凍肉最好應(yīng)在常溫下自然解凍。

新鄉(xiāng)西餐廚師培訓(xùn):廚師培訓(xùn)班

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