今天的下午茶是酸梅湯，已經(jīng)立秋了，但是中午還是一樣熱的受不了，所以今天苗老太小吃培訓(xùn)學(xué)校苗校長(zhǎng)就特別選擇的酸梅湯做下午茶。注意，酸梅湯需要適量飲用，不可多喝（1-3歲的孩子，每日100-200毫升），特別是胃酸、嘔吐的孩子，需要少喝或者不喝，根據(jù)體質(zhì)改喝其他飲料，例如開奶茶、菊花茶、大麥茶等中和胃酸，效果比較好。

制作方法

原料：中等煙熏烏梅3-5個(gè)，有的孩子不喜歡煙熏味道，少放，山楂5-8克，陳皮3克，甘草中片3-5個(gè)，桂花一捏就行，買的時(shí)候喝中藥房要個(gè)無(wú)紡布的袋子，過(guò)濾下雜質(zhì)味道更綿柔清凈一些，1-3歲配方哦~

1、先將酸梅湯配料清洗干凈，與2000毫升的清水一同投入電飯鍋或砂鍋內(nèi)（用高壓鍋煮10分鐘，然后不開蓋子燜一個(gè)小時(shí)也可)內(nèi)煮沸30分鐘，過(guò)濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過(guò)濾)，制成濃縮的烏梅汁大約1500毫升左右，小寶寶味覺敏感，媽媽一開始制作的時(shí)候多加一些水稀釋后更容易接受。

2.熬制糖醬。先將冰糖溶解，制成所需濃度糖水，過(guò)濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。

也可以自己制作桂花醬，方法是用蜂蜜和桂花混合腌制即可。吃之前調(diào)到酸梅湯里即可。

苗老太小吃培訓(xùn)學(xué)校苗校長(zhǎng)溫馨提示

1、酸梅湯做好后請(qǐng)放入冰箱4度以下冷藏，要選擇未經(jīng)過(guò)輻照殺菌滅蟲的，但這種高溫高濕及易生蟲，需要密封或者現(xiàn)買現(xiàn)做。成品酸梅湯冰箱4度以下冷藏3日內(nèi)飲用完畢，需常溫給寶寶攝入。水量可以根據(jù)口感自行調(diào)整。

2、需要做好后根據(jù)寶寶體征配伍，可選蜂蜜（一歲以后滋陰）、紅糖（補(bǔ)血驅(qū)寒）、冰糖（滋陰涼血）、麥芽糖（止咳潤(rùn)肺）桂花（溫肺潤(rùn)燥）等調(diào)整味道！脾胃虛寒的寶寶可以熱飲。

3、忌鐵器，請(qǐng)用陶瓷或玻璃的器皿烹調(diào)，不銹鋼亦可。

還有其他的加減配方，比如貧血體寒的孩子，可以加大棗，桂圓等同煮；貧血體弱、睡眠不好的孩子，可以加花生衣、酸棗仁同煮；氣虛腎虛的可以加五味子；胃火大的可以加薄荷等不一而足，具體的食療方法，家長(zhǎng)可以自己根據(jù)身體情況具體對(duì)待。

個(gè)人感覺桂花蜂蜜醬和酸梅湯混合的滋味（桂花酸梅湯）特別香甜，為上選；冰糖或者蜂蜜為中選；白砂糖為下選；糖精、阿斯巴甜、甜蜜素等人工添加劑，選都不要選，還是以天然的為主好了。

酸梅湯冰鎮(zhèn)一下口感當(dāng)然更好，但是還是建議媽媽們從冰箱里拿出來(lái)后室溫放置半個(gè)小時(shí)后給寶寶飲用為佳，因?yàn)闆]有添加任何防腐劑，所以一旦酸梅湯表面長(zhǎng)白毛，或者冒沫子，就不要喝了（3天冰箱沒問(wèn)題）。以防腹瀉