從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學和毒理學領域的教學、科研工作30年。國務院政府特殊津貼獲得者、四川省學術和技術帶頭人、四川省衛(wèi)生廳學術和技術帶頭人,入選四川大學“214人才工程”第二層次。先后負責或主研二十多項國際a級和部省級科研課題,作為卓絕、二負責人參加國際a自然科學基金重點課題,目前正在承擔“十一五”國際a科技支撐計劃重大項目和歐盟課題。曾獲四川省科技成果二等獎兩項,四川省科技成果三等獎、河南省科技成果三等獎、中國預防醫(yī)學科學院科技進步三等獎、吳階平醫(yī)學研究獎、保羅?楊森藥學研究二等獎各一項。在國內(nèi)外雜志上發(fā)表學術論文近200余篇,主編或參編教材、專著30多本,主持或參加完成國際a標準五個,承擔完成30多項國際a級和部、省級科研課題,獲科技成果獎6項,主編/參編教材/專著30多本,培養(yǎng)博士、碩士研究生90多人,博士后2人?，F(xiàn)為四川大學食品安全風險分析與食源性疾病預警實驗室(四川省重點實驗室)主任;國際a食品安全風險評估專家委員會委員;農(nóng)業(yè)部國際a農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估專家委員會委員;國際a衛(wèi)生計生委健康相關產(chǎn)品評審和化學品毒性鑒定專家;國際a食品藥品監(jiān)督管理總局保健食品評審專家; 中華預防醫(yī)學會食品衛(wèi)生分會副主任委員;中國毒理學會食品毒理專委會副主任委員;中國環(huán)境誘變劑學會風險評價專委會副主任委員; 中國營養(yǎng)學會常務理事;四川省營養(yǎng)師協(xié)會理事長;四川省食品安全學會理事長;四川省健康管理師協(xié)會副理事長; 四川省食品安全專家委員會主任委員。