廣州哪個廚師學校比較好？據(jù)統(tǒng)計，在藍領人群中廚師的的薪資最高，甚至超出一些白領行業(yè)的工資。衣食住行，是我們每一個人必不可少的。我們的各產(chǎn)業(yè)也都需要廚師這樣的人才，在潛艇上，一位廚師的年薪是126萬元以上。出國做廚師的話，月薪就可以買一款限量版的LV，在國內社會上一些酒店里面當行政總廚的話一個月年薪是30萬，在四星酒店做廚師長的話，月薪是1.5萬，五星級酒店的廚師長月薪是2萬元，在地產(chǎn)行業(yè)做廚師的僅年終獎就可也拿到8萬元以上。

廚師怎么樣

什么叫刀法、刀口?

答：刀法和種類很多，一般可根據(jù)刀刃與菜墩或原料接觸的角分為直刀法(切、剁、砍)、平刀法(推刀批、拉刀批、平刀批、抖刀批)、斜刀法(斜刀批、反刀批)、其它刀法(削、旋、剔、刮)及混合刀法。

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這些廚師要點，留著用!

著味的時間應根據(jù)烹調要求而定，一般作炒，熘，爆，清蒸類菜肴的原料，著味時間以拌勻即入鍋烹制為準;而作炸，旱蒸，熏，腌，鹵，烤，抖類菜肴的原料，著味時間應根據(jù)需要而定。一般而言：作咸鮮味型菜肴的原料，著味時間短;五香味型的時間長;咸味重的時間長，咸味累的時間短，異味重的時間長，鮮味好的時間短。

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