廣州信星飲食培訓(xùn)中心
53 2017-04-14
新班推薦--意粉pizza班
教學(xué)特點(diǎn) 重視各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的搭配組合；選料精細(xì)、用料廣泛；講究調(diào)味、注重色澤；工藝嚴(yán)謹(jǐn)、器皿講究 導(dǎo)師 陳小忠★國(guó)家職業(yè)技能高級(jí)考評(píng)員，西式烹調(diào)高級(jí)技師，資深高級(jí)西式烹調(diào)師，現(xiàn)任星級(jí)酒店西式烹飪主管，從事西餐工作十多年，具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)★擅長(zhǎng)西餐烹制作，現(xiàn)任我校高級(jí)西式烹飪講師 學(xué)時(shí) 兩周 24小時(shí)咨詢(xún)熱線(xiàn): 掃一掃 獵學(xué)網(wǎng)企業(yè)微信 獵學(xué)網(wǎng)訂閱號(hào) 獵學(xué)網(wǎng)服務(wù)號(hào)
場(chǎng)地和設(shè)備
設(shè)有專(zhuān)業(yè)獨(dú)立實(shí)操室，擁有扒爐、煎炸爐、炸爐、多士爐、烘爐、曬爐、燒烤爐等大型工具及其他專(zhuān)業(yè)工具一批，令學(xué)員仿似置身在西餐廚房的環(huán)境中學(xué)習(xí)，更利于吸收知識(shí)。
教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包括
1 蕃茄醬汁的制作、茄汁意大利通粉
2 肉醬的制作、肉醬芝士焗意粉
3 意大利焗闊面
4 西班牙海鮮意粉（羅絲粉）
5 芝士白汁海鮮燴意粉、白汁花甲燴直通粉
6 鮮蝦粒燴貝殼粉、奶油蛋黃汁燴意粉
7 紅粉燴雞絲蝴蝶粉、紅酒牛肉菠菜意粉
8 煙肉白菌炒意粉、黑椒牛柳絲炒意粉
9 日式海鮮炒意大利面、日式海鮮湯意粉
10 中式面鼓肉碎燴意大利面、酸甜雞柳燴意粉
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