武漢小吃培訓(xùn)學(xué)校排名？如今，小吃業(yè)不僅僅關(guān)乎到餐飲行業(yè)本身的發(fā)展與競爭，更在建立社會主義市場經(jīng)濟過程中，發(fā)揮著極為重要和特殊的意義。小吃行業(yè)的發(fā)展前景怎么樣?在人們生活水平的不斷提高的同時，小吃行業(yè)的市場前景也越來越廣闊。

你所不知道的小吃

五香兔肉

一提起開封的五香兔肉，許多外地人都會贊不絕口。五香兔肉，工藝獨特，鹵制精良。一般選用1.5公斤以上的野兔制作。先將野兔開膛，剝以去內(nèi)臟，風(fēng)干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成塊，用開水氽后洗凈，分層次擺入鍋內(nèi)。擺放時在中間留一圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、面醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮一小時后，再用文火煮一小時，涼后撈出即成。成品香味撲鼻，無草腥味，咸香發(fā)脆留味綿長。

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我要做小吃，這些有用!

蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白;

將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗凈后蒸煮，可防止或減輕腹脹;

牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻后味道更好;

放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減。

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