據(jù)首都經(jīng)濟(jì)報(bào)報(bào)道，傳統(tǒng)小吃京八件，帶火了糕點(diǎn)市場，特別是在臨近過年之際更暢銷熱火，這讓選擇傳統(tǒng)小吃創(chuàng)業(yè)的人們看到了希望。在過去或者說即使是現(xiàn)在很多人依然跟隨著社會(huì)的腳步，不斷的去追逐時(shí)尚，追逐潮流，買東西如此，吃東西如此，工作亦是如此，很多傳統(tǒng)的東西已被拋之腦后，說通俗點(diǎn)有人愿意選擇在高樓里每天拿2000塊的工也不愿拾起傳統(tǒng)的東西去創(chuàng)業(yè)，這就給很多善于發(fā)現(xiàn)商機(jī)，抓住傳統(tǒng)，重拾過去的人創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，傳統(tǒng)小吃京八件的創(chuàng)業(yè)者便是充分利用了這一點(diǎn)。

文化是產(chǎn)品的根基，是品牌長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵。賣產(chǎn)品最多不過是走量，做文化賣的是檔次，是品位是懷舊情結(jié)。而特色小吃的概念是文化，是歷史，是淵源。做小吃生意除了抓住口味外更要將其與特色文化相結(jié)合，巧妙利用特色小吃文化縮影是一種營銷藝術(shù)，更是一種營銷手段。香鍋里辣充分意識(shí)到這一點(diǎn)的重要性，我們積極挖掘中國市場上的各類特色小吃和傳統(tǒng)文化，將口味和方式都做到傳統(tǒng)化，那食客在吃到我們所做的食品時(shí)候能夠吃出“家”的味道，也并不代表著我們不與時(shí)俱進(jìn)，不積極創(chuàng)新。特色小吃是伴隨著國人的飲食水平成長的，現(xiàn)如今的特色除了秉承傳統(tǒng)之外，還要融入新感覺、新味道，我們只有將傳統(tǒng)小吃注入新的元素，才能不斷適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者挑剔的味覺，才能與時(shí)俱進(jìn)，才能為我們創(chuàng)業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。