寧波廚藝速成班？中國(guó)的餐飲行業(yè)是朝陽(yáng)行業(yè)中蓬勃發(fā)展的一種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額連續(xù)20多年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)將保持18%以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊，長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)良好。

做中西餐飲怎么樣

廚師最懂人間冷暖，所以心態(tài)有著意想不到的成熟和理智。廚師這個(gè)行業(yè)有一個(gè)十分特殊的性質(zhì)，可能你第一天還在熱熱鬧鬧的做菜，第二天早上老板就會(huì)通知你打包走人。這種突然間的失業(yè)對(duì)廚師來(lái)說(shuō)，幾乎都經(jīng)歷過(guò)甚至經(jīng)歷過(guò)不僅一次。這讓廚師具備了很高的接受能力和適應(yīng)能力。而且據(jù)統(tǒng)計(jì)廚師因?yàn)楣ぷ骶壒屎苌儆袝r(shí)間照顧家人，所以離婚率高達(dá)80%，這也讓廚師最了解感情的辛苦。所以生活中不論遇見(jiàn)什么樣的困苦，都不要怕，因?yàn)楫?dāng)廚師的，比誰(shuí)都苦。

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做中西餐飲的一些技巧!

生炒。也叫做火邊炒，以不掛糊的原料為主。先將主料放入沸油鍋中，炒至五、六成熟，再放人配料，配料易熟的可遲放，不易熟的與主料一齊放入，然后加入調(diào)味，迅速顛翻幾下，斷生即好。這種炒法，湯汁很少，原料鮮嫩。如果原料的塊形較大，可在烹制時(shí)兌人少量湯汁，翻炒幾下，使原料炒透，即行出鍋。

要點(diǎn)：放湯汁時(shí)，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。

寧波廚藝速成班:小吃培訓(xùn)

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