南寧湘菜培訓(xùn)學(xué)校？麻辣燙經(jīng)營形式多樣化，基本上適應(yīng)所有人的喜好，并形成了自身獨(dú)特的文化特色，且口味和形式易于改良，具備普遍適應(yīng)性。再加上辣油、(花生)芝麻醬等近二十余種醬汁佐料，最大程度上迎合了消費(fèi)者的需求，滿足了消費(fèi)者對四川"辣文化"及各種口味需求和體驗(yàn)。

我不知道的做中西餐飲!

香鍋之懶人版的制作方法

1.蝦挑去蝦線后，下油鍋煸炒至紅色，下料酒去腥。

2.打花刀的魷魚也用油鍋煸過，料酒去腥。

3.土豆片過水焯熟。4.青筍過水焯熟。

5.泡過水的腐竹和肉皮也要下熱水焯過，去掉腥味。

6.油鍋，下幾個大蒜，最好多點(diǎn)，這樣才香。

7.這就是調(diào)料包了，我買過兩種香鍋的調(diào)料包，一種是醬料包，這種就是干料包，像粉末狀的。

8.油熱后，下剛才所有處理過的食材，以及調(diào)料包，快速翻炒，根據(jù)個人口味再加鹽調(diào)整咸淡。最后出鍋前撒上白芝麻。

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做中西餐飲，這些都熟透了!

錯誤：烤肉醬放得太多。一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導(dǎo)致吃下過多鹽分。

解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點(diǎn)兒太白粉勾芡。

南寧湘菜培訓(xùn)學(xué)校:小吃培訓(xùn)

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