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山西太原香香姐小吃培訓(xùn)

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特色小吃學(xué)習(xí) 羊雜湯技術(shù)培訓(xùn) 羊雜湯做法

33 2017-07-23

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羊雜湯——是北方一種很普通又很普遍的吃食,羊雜湯的的特點(diǎn)是:"色澤光亮,呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美,營養(yǎng)豐富,鮮而不膻,香而不膩味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多,各有特色,羊肉湯色香味俱佳。羊肉湯呈白色乳狀,鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩,獨(dú)具特色。其名目繁多,品種各異,肥的油泛脂溢,瘦的白中透紅。天花湯健腦明目,適合老年人和神經(jīng)衰弱者食用;口條湯壯身補(bǔ)血,最宜病愈大補(bǔ);肚絲湯可細(xì)嚼慢飲,眼窩湯肉爛如泥,奶渣湯沙蘇帶甜,還有馬蜂窩湯、三孔橋湯、腰花湯、肺葉湯、肥瘦湯等多種,各具風(fēng)味

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